Sauerkrautvinaigrette mit Gurken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Waschen Sie die Kartoffeln, geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie sie je nach Kartoffelsorte etwa 20 bis 25 Minuten lang, bis sie weich sind. Sie können die Bereitschaft leicht überprüfen, indem Sie die Knollen mit einem Messer mit scharfer Klinge durchstechen. Sie sollten die Kartoffeln nicht zu lange kochen, damit sie beim Schneiden nicht zu Püree werden. Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Normalerweise verwende ich dafür ein rundes Sieb mit quadratischer Teilung, dann geht alles schnell und genau.

2. SCHRITT 2

   

   Die Karotten 30-35 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen und wie Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Ich habe die Karotten in derselben Pfanne wie die Kartoffeln gekocht und sie durch dasselbe Sieb zerkleinert.

3. SCHRITT 3

   

   Wir schneiden die Enden der Gurken ab und schneiden sie in die gleichen kleinen Würfel wie Kartoffeln und Karotten.

4. SCHRITT 4

   

   Die Rüben etwa 40 Minuten weich kochen, abkühlen lassen, schälen und reiben.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel waschen und fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Das Grün waschen und hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Kartoffeln, Karotten, Gurken und grüne Erbsen in einer Salatschüssel vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Rote Bete und Kohl hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Dill bestreuen und mit unraffiniertem Pflanzenöl übergießen. Mischen. Salat fertig!