Vinaigrette di crauti con sottaceti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Lavare le patate, metterle in una pentola con acqua bollente e cuocerle finché saranno tenere, circa 20-25 minuti, a seconda del tipo di patate. Puoi facilmente verificare la prontezza forando i tuberi con un coltello con una lama affilata. Non cuocere troppo le patate in modo che non si trasformino in purea durante il taglio. Toglietelo dall'acqua, fatelo raffreddare, sbucciatelo e tagliatelo a cubetti. Di solito utilizzo un colino rotondo con divisioni quadrate per questo, quindi tutto viene fatto in modo rapido e preciso.

2. PASSO 2

   

   Lessare le carote per 30-35 minuti, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti come le patate. Ho lessato le carote nella stessa padella con le patate e le ho tritate utilizzando lo stesso colino.

3. PASSO 3

   

   Tagliamo le estremità dei cetrioli e li tagliamo negli stessi cubetti delle patate e delle carote.

4. PASSO 4

   

   Lessare le barbabietole finché sono teneri per circa 40 minuti, raffreddarle, sbucciarle e grattugiarle.

5. PASSO 5

   

   Lavare la cipolla e tritarla finemente.

6. PASSO 6

   

   Lavare e tritare le verdure.

7. PASSO 7

   

   Mescolare patate, carote, cetrioli e piselli in un'insalatiera.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi barbabietole e cavoli.

9. PASSO 9

   

   Salare e pepare a piacere, cospargere con aneto e versare sopra l'olio vegetale non raffinato. Mescolare. Insalata pronta!