Soupe de choucroute au poulet

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux choux de choucroute avec du poulet ? Préparez les ingrédients nécessaires. Les pommes de terre et les carottes doivent être soigneusement lavées avec une brosse sous l'eau courante. Vous pouvez prendre n'importe quelle partie du poulet : cuisses, pilons, ailes. Si vous choisissez une option plus diététique, le filet de poulet fera l'affaire. Le poulet doit être frais, alors seulement le bouillon sera clair.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la soupe, prenez une poêle faite de matériaux non oxydants. L'aluminium ne fonctionnera pas ici. Lors de l'ajout d'ingrédients, le volume de la soupe augmentera ; cela doit être pris en compte lors du choix d'une poêle. L'article sur les casseroles, lien en fin de recette, vous aidera à choisir la casserole idéale pour la soupe. Lavez soigneusement le poulet, séchez-le et remplissez la casserole d'eau froide. Il fait froid pour que toute la saveur et la richesse du poulet passent dans le bouillon.

3. ÉTAPE 3

   

   Porter le poulet à ébullition à feu vif. Écumez la mousse obtenue pour que le bouillon reste léger et que son aspect ne soit pas gâché par des flocons de mousse caillée.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez et lavez les oignons. Trempez un oignon entier dans le bouillon bouillant pour rendre le bouillon aromatique et doré. Laisser mijoter le poulet pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le temps de cuisson dépendra de la taille des morceaux de poulet. Retirez le poulet fini du bouillon sur une assiette. Si la mousse ne s'enlève pas très bien, vous pouvez filtrer le bouillon. Attention à ne pas vous brûler ! Retirez l'oignon; ce n’est plus nécessaire.

5. ÉTAPE 5

   

   Si la choucroute est hachée grossièrement, hachez-la plus petit pour qu'elle cuise plus rapidement. Placez le chou dans le bouillon bouillant, augmentez le feu jusqu'à ce que le chou commence à bouillir. Après ébullition, faites cuire le chou à feu doux jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

6. ÉTAPE 6

   

   Refroidissez le poulet retiré du bouillon pour ne pas vous brûler. Retirez le poulet des os, coupez-le avec un couteau ou coupez-le en morceaux à la main.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez et lavez les carottes. Coupez les carottes en fines lanières pour qu'elles soient mieux frites lors d'un saut ultérieur.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez le deuxième oignon en petits cubes. Il s'agit d'une coupe traditionnelle pour la soupe.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer les carottes et les oignons préparés dans une poêle avec de l'huile végétale. Il faut faire revenir délicatement les légumes dans de l'huile pas très chaude. Cela donnera une texture délicate et une couleur dorée aux légumes. Faire revenir les légumes à feu doux sans couvercle en remuant de temps en temps. Amener les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la pâte de tomate aux légumes et remuer. La tomate donnera à la soupe une belle couleur et un goût agréable. Laisser mijoter les légumes en remuant pendant environ 5 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes. Cette forme de tranches de pommes de terre convient bien pour une entrée.

12. ÉTAPE 12

    

    Remettez le poulet dans la poêle.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter les pommes de terre préparées à la soupe, remuer et porter à ébullition. Lors de la cuisson d'une soupe, il est très important de la surveiller en permanence et de ne pas la laisser trop bouillir. Plus la soupe mijote lentement et lentement, plus elle sera savoureuse. Faites cuire la soupe de pommes de terre pendant 7 à 10 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajouter les légumes sautés à la soupe et remuer. Salez la soupe. Vous devez toujours saler la soupe en fin de cuisson, mais pas trop tard, mais lorsque les principaux produits qui la composent viennent d'être cuits et sont capables d'absorber le sel de manière uniforme. Si vous ajoutez du sel à la soupe trop tôt, alors que les ingrédients sont encore durs, la cuisson sera plus longue et risque d'être trop salée, car le sel restera en grande partie dans le liquide. Laisser mijoter la soupe à feu doux pendant environ 5 minutes.

15. ÉTAPE 15

    

    Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement pour que le goût épicé du persil se révèle mieux dans la soupe.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajouter le persil et le laurier à la soupe. Cela rendra la soupe aux choux plus aromatique et savoureuse. Remuez la soupe, goûtez et salez si nécessaire. Laisser mijoter la soupe aux choux à feu doux pendant encore 5 minutes.

17. ÉTAPE 17

    

    Retirez la soupe du feu et laissez-la mijoter à couvert pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la soupe « mûrira », les épices et le sel seront répartis uniformément dans la soupe. Sa partie liquide acquerra une consistance épaisse et agréable.

18. ÉTAPE 18

    

    Servir la soupe aux choux chaude. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure à la soupe aux choux. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

29.11.2023

4.7

La soupe aux choux selon cette recette s'est avérée incroyablement savoureuse : riche, épaisse, avec une agréable acidité, un goût riche et un arôme brillant. Au lieu de la choucroute, j'ai pris du chou mariné. J'ai fait cuire le bouillon avec des pilons de poulet. J'ai vraiment aimé les bâtonnets de carottes dans la soupe. Je râpe habituellement les carottes, mais les bâtonnets leur donnent meilleur goût dans la soupe. Je vais maintenant cuisiner souvent une soupe aux choux de choucroute avec du poulet, car toute la famille les a appréciés. Julia, merci beaucoup pour la recette !

Angèle

29.11.2023

4.8

Et c'est comme ça que je les cuisine