Zuppa di cavolo crauti con pollo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di cavolo crauti con pollo? Preparare gli ingredienti necessari. Patate e carote vanno lavate accuratamente con una spazzola sotto l'acqua corrente. Puoi prendere qualsiasi parte del pollo: cosce, cosce, ali. Se scegli un'opzione più dietetica, andrà bene il filetto di pollo. Il pollo deve essere fresco, solo allora il brodo sarà limpido.

2. PASSO 2

   

   Per preparare la zuppa, prendi una padella fatta di materiali non ossidanti. L'alluminio non funzionerà qui. Quando si aggiungono gli ingredienti, il volume della zuppa aumenterà; questo deve essere tenuto in considerazione quando si sceglie una padella. L'articolo sulle pentole, link alla fine della ricetta, vi aiuterà a scegliere la pentola ideale per la zuppa. Lavate accuratamente il pollo, asciugatelo e riempite la pentola con acqua fredda. Fa freddo in modo che tutto il sapore e la ricchezza del pollo vadano nel brodo.

3. PASSO 3

   

   Portare a ebollizione il pollo a fuoco alto. Eliminare la schiuma risultante in modo che il brodo rimanga leggero e il suo aspetto non venga rovinato da scaglie di schiuma cagliata.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare e lavare le cipolle. Immergere una cipolla intera nel brodo bollente per rendere il brodo aromatico e di colore dorato. Cuocere a fuoco lento il pollo per 30 minuti fino a cottura. Il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione dei pezzi di pollo. Rimuovere il pollo finito dal brodo su un piatto. Se la schiuma non viene rimossa molto bene, potete filtrare il brodo. Fai attenzione a non scottarti! Rimuovere la cipolla; non è più necessario.

5. PASSO 5

   

   Se i crauti vengono tritati grossolanamente, tritateli più piccoli per aiutarli a cuocere più velocemente. Mettete la verza nel brodo bollente, alzate la fiamma finché la verza non inizierà a bollire. Dopo l'ebollizione, cuocere il cavolo a fuoco basso fino a metà cottura.

6. PASSO 6

   

   Raffreddare il pollo tolto dal brodo per non scottarsi. Togliere il pollo dalle ossa, tagliarlo con un coltello o tagliarlo a pezzi con le mani.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare e lavare le carote. Tagliare le carote a listarelle sottili in modo che durante la successiva rosolatura risulteranno fritte meglio.

8. PASSO 8

   

   Tagliare la seconda cipolla a cubetti. Questo è un taglio tradizionale per la zuppa.

9. PASSO 9

   

   Metti le carote e le cipolle preparate in una padella con olio vegetale. È necessario rosolare dolcemente le verdure in olio non molto caldo. Questo conferirà una consistenza delicata e un colore dorato alle verdure. Fate rosolare le verdure a fuoco basso senza coperchio, mescolando di tanto in tanto. Portare le verdure fino a renderle morbide.

10. PASSO 10

    

    Aggiungete il concentrato di pomodoro alle verdure e mescolate. Il pomodoro darà alla zuppa un bel colore e un gusto gradevole. Cuocere le verdure mescolando per circa 5 minuti.

11. PASSO 11

    

    Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti. Questa forma di affettatura delle patate è adatta per un primo piatto.

12. PASSO 12

    

    Riporta il pollo nella padella.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere le patate preparate alla zuppa, mescolare e portare a ebollizione. Quando si cucina la zuppa, è molto importante monitorarla costantemente e non farla bollire troppo. Più la zuppa cuocerà lentamente e lentamente, più sarà gustosa. Cuocere la zuppa di patate per 7-10 minuti.

14. PASSO 14

    

    Aggiungere le verdure saltate alla zuppa e mescolare. Salare la zuppa. Dovresti sempre salare la zuppa a fine cottura, ma non troppo tardi, ma quando i prodotti principali in essa contenuti sono appena cotti e sono in grado di assorbire il sale in modo uniforme. Se salate la zuppa troppo presto, quando gli ingredienti sono ancora duri, impiegherà più tempo a cuocere e potrebbe risultare troppo salata, poiché il sale rimarrà in gran parte nel liquido. Cuocere la zuppa a fuoco basso per circa 5 minuti.

15. PASSO 15

    

    Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente in modo che il sapore piccante del prezzemolo si riveli meglio nella zuppa.

16. PASSO 16

    

    Aggiungere il prezzemolo e l'alloro alla zuppa. Ciò renderà la zuppa di cavolo più aromatica e gustosa. Mescolare la zuppa, assaggiare e aggiustare di sale se necessario. Cuocere a fuoco lento la zuppa di cavolo per altri 5 minuti.

17. PASSO 17

    

    Togliete la zuppa dal fuoco e lasciatela cuocere, coperta, per 15 minuti. Durante questo periodo, la zuppa “maturerà”, le spezie e il sale saranno distribuiti uniformemente nella zuppa. La sua parte liquida acquisterà una gradevole consistenza densa.

18. PASSO 18

    

    Servire la zuppa di cavolo calda. Se lo desideri, puoi aggiungere la panna acida alla zuppa di cavolo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

29.11.2023

4.7

La zuppa di cavolo secondo questa ricetta si è rivelata sorprendentemente gustosa: ricca, densa, con una piacevole acidità, gusto ricco e aroma brillante. Invece dei crauti ho preso il cavolo sottaceto. Io ho preparato il brodo utilizzando le cosce di pollo. Mi sono piaciuti molto i bastoncini di carota nella zuppa. Di solito grattuggio le carote, ma i bastoncini le rendono più saporite nella zuppa. Adesso cucinerò spesso la zuppa di crauti e pollo, perché piacevano a tutta la famiglia. Giulia, grazie mille per la ricetta!

angelica

29.11.2023

4.8

Ed è così che li cucino