Salade de foie de poulet et tomates, noix et grenade

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade avec du foie de volaille et des tomates à la géorgienne ? Préparez les produits nécessaires. Si le foie de poulet est congelé, décongelez-le à température ambiante ou au réfrigérateur. Le persil peut être remplacé par de la coriandre.

2. ÉTAPE 2

   

   Nettoyez le foie de poulet des veines, des inclusions graisseuses et des éventuels caillots sanguins. Cela doit être fait pour que le foie fini n'ait pas un goût amer. Lavez le foie et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant.

3. ÉTAPE 3

   

   Saupoudrer le foie de farine et remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Il n’est pas nécessaire de chauffer la poêle trop fort pour éviter que le foie ne brûle. Placer le foie pané dans la poêle. La taille de la poêle doit être suffisamment grande pour contenir le foie en une seule couche. Faire revenir le foie à feu moyen d'un côté pendant 3 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Retournez ensuite le foie de l'autre côté et faites-le revenir environ 3 minutes en remuant. Ne faites pas cuire le foie trop longtemps pour éviter qu'il ne devienne sec et dur. Une fois que les morceaux ont complètement changé de couleur, retirez la casserole du feu. Transférer le foie fini dans un bol séparé et laisser refroidir.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'ail, passez-le au presse ou râpez-le sur une râpe fine.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez le persil, séchez-le, retirez les grosses tiges épaisses. Hachez finement les légumes verts.

8. ÉTAPE 8

   

   Broyez les noix en fines miettes.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez et lavez l'oignon rouge. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez les tomates et séchez-les. Coupez les tomates en tranches moyennes. Choisissez des tomates mûres mais fermes pour qu'elles ne se déforment pas une fois coupées.

11. ÉTAPE 11

    

    Dans un bol pratique, mélanger tous les produits préparés : foie refroidi, tomates, oignons, herbes, ail. Ajouter le poivre noir moulu, le sel et les noix. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive et mélangez délicatement. Laissez la salade reposer pendant 10 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Avant de servir, saupoudrez la salade de graines de grenade. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lana Kramarenko

12.12.2023

4.9

Cela s'est avéré très savoureux ! Même mon mari, qui n’aime pas le foie, a apprécié ! Il me semble meilleur tiède, quand le foie n'est pas encore refroidi) Et la prochaine fois, j'ajouterai volontiers de la salade verte ou des épinards, de la roquette et caraméliser un peu les oignons) Nous le cuisinerons certainement ! Merci pour la recette

Irina

12.12.2023

4.9

Je l'ai fait selon votre recette, seulement j'ai remplacé les noix par des graines de sésame. Savoureux, satisfaisant.

Julie

12.12.2023

4.6

Cuisinez avec plaisir !