Salat mit Hühnerleber und Tomaten, Nüssen und Granatapfel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Salat mit Hühnerleber und Tomaten nach georgischer Art? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Wenn die Hühnerleber gefroren ist, tauen Sie sie bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auf. Petersilie kann durch Koriander ersetzt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Reinigen Sie die Hühnerleber von Adern, Fetteinschlüssen und möglichen Blutgerinnseln. Dies muss erfolgen, damit die fertige Leber nicht bitter schmeckt. Die Leber waschen und gründlich mit Papiertüchern trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Leber mit Mehl bestäuben und umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Es ist nicht nötig, die Pfanne zu stark zu erhitzen, um ein Anbrennen der Leber zu verhindern. Die panierte Leber in die Pfanne geben. Die Größe der Pfanne sollte groß genug sein, dass die Leber in einer Schicht hineinpasst. Die Leber bei mittlerer Hitze auf einer Seite 3 Minuten braten.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend die Leber auf die andere Seite wenden und unter Rühren ca. 3 Minuten braten. Kochen Sie die Leber nicht zu lange, damit sie nicht trocken und zäh wird. Sobald die Stücke ihre Farbe vollständig verändert haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die fertige Leber in eine separate Schüssel geben und abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen, durch eine Presse geben oder auf einer feinen Reibe reiben.

7. SCHRITT 7

   

   Petersilie waschen, trocknen, große, dicke Stiele entfernen. Das Grün fein hacken.

8. SCHRITT 8

   

   Die Walnüsse zu feinen Krümeln mahlen.

9. SCHRITT 9

   

   Die rote Zwiebel schälen und waschen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Die Tomaten waschen und trocknen. Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Scheiben. Wählen Sie reife, aber feste Tomaten, damit sie beim Schneiden nicht ihre Form verlieren.

11. SCHRITT 11

    

    Kombinieren Sie in einer praktischen Schüssel alle vorbereiteten Produkte: gekühlte Leber, Tomaten, Zwiebeln, Kräuter, Knoblauch. Gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Walnüsse hinzufügen. Den Salat mit Olivenöl würzen und vorsichtig vermischen. Lassen Sie den Salat 10 Minuten ruhen.

12. SCHRITT 12

    

    Vor dem Servieren den Salat mit Granatapfelkernen bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lana Kramarenko

12.12.2023

4.9

Es ist sehr lecker geworden! Sogar mein Mann, der keine Leber mag, hat es geschätzt! Am besten schmeckt es mir warm, wenn die Leber noch nicht abgekühlt ist) Und beim nächsten Mal füge ich gerne noch grünen Salat oder Spinat, Rucola hinzu und karamellisiere die Zwiebeln etwas) Wir kochen es auf jeden Fall! Danke für das Rezept

Irina

12.12.2023

4.9

Ich habe es nach deinem Rezept gemacht, nur dass ich die Walnüsse durch Sesam ersetzt habe. Lecker, sättigend.

Julia

12.12.2023

4.6

Kochen Sie mit Freude!