Ensalada de hígado de pollo y tomates, nueces y granada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada con hígado de pollo y tomates al estilo georgiano? Preparar los productos necesarios. Si el hígado de pollo está congelado, descongélelo a temperatura ambiente o en el frigorífico. El perejil se puede sustituir por cilantro.

2. PASO 2

   

   Limpiar el hígado de pollo de venas, inclusiones grasas y posibles coágulos de sangre. Esto debe hacerse para que el hígado terminado no tenga un sabor amargo. Lave el hígado y séquelo bien con toallas de papel.

3. PASO 3

   

   Espolvorea el hígado con harina y revuelve.

4. PASO 4

   

   Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. No es necesario calentar demasiado la sartén para evitar que el hígado se queme. Coloca el hígado empanizado en la sartén. El tamaño de la sartén debe ser lo suficientemente grande como para que quepa el hígado en una capa. Freír el hígado a fuego medio por un lado durante 3 minutos.

5. PASO 5

   

   Luego voltea el hígado hacia el otro lado y fríelo durante unos 3 minutos, revolviendo. No cocines el hígado por mucho tiempo para evitar que se seque y se endurezca. Una vez que las piezas hayan cambiado completamente de color, retira la sartén del fuego. Transfiera el hígado terminado a un recipiente aparte y enfríe.

6. PASO 6

   

   Pelar los ajos, pasarlos por una prensa o rallarlos con un rallador fino.

7. PASO 7

   

   Lavar el perejil, secarlo, quitarle los tallos grandes y gruesos. Pica finamente las verduras.

8. PASO 8

   

   Muele las nueces hasta obtener migajas finas.

9. PASO 9

   

   Pelar y lavar la cebolla morada. Cortar la cebolla en mitades finas.

10. PASO 10

    

    Lavar los tomates y secarlos. Corta los tomates en rodajas medianas. Elige tomates maduros pero firmes para que no pierdan su forma al cortarlos.

11. PASO 11

    

    En un recipiente conveniente, combine todos los productos preparados: hígado enfriado, tomates, cebollas, hierbas y ajo. Agregue pimienta negra molida, sal y nueces. Sazone la ensalada con aceite de oliva y mezcle suavemente. Deja reposar la ensalada durante 10 minutos.

12. PASO 12

    

    Antes de servir, espolvorea la ensalada con semillas de granada. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Lana Kramarenko

12.12.2023

4.9

¡Resultó muy sabroso! ¡Incluso mi marido, a quien no le gusta el hígado, lo agradeció! Me sabe mejor caliente, cuando el hígado aún no se ha enfriado) Y la próxima vez estaré feliz de agregar ensalada verde o espinacas, rúcula y caramelizar un poco las cebollas) ¡Definitivamente lo cocinaremos! Gracias por la receta

irina

12.12.2023

4.9

Lo hice según tu receta, solo que reemplacé las nueces por semillas de sésamo. Sabroso, satisfactorio.

Julia

12.12.2023

4.6

¡Cocina con mucho gusto!