Crêpes royales

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes royales ? Très simple ! La pâte met quelques minutes à pétrir. Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Il est préférable de prendre de gros œufs sélectionnés. La crème convient à toute teneur en matières grasses. J'en ai 20%.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites fondre 50 g de beurre et laissez refroidir. Le reste de l’huile sera nécessaire pour graisser la poêle.

3. ÉTAPE 3

   

   Cassez les œufs à température ambiante dans un bol. Ajoutez le sucre, le sel et battez le tout jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait et la crème dans le mélange d'œufs et remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Tout en remuant constamment, versez le beurre fondu dans la pâte à crêpes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez la farine tamisée et remuez bien la pâte en brisant tous les grumeaux. Laissez la pâte reposer pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, elle épaissira légèrement car du gluten sera libéré de la farine. La pâte finie doit être légèrement visqueuse, fluide et homogène. Si la pâte est trop épaisse, diluez-la avec du lait, si elle est liquide, ajoutez un peu plus de farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer un peu d'huile végétale et de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. L'huile doit recouvrir complètement le fond de la poêle. Versez un peu de pâte dans une louche et étalez rapidement sur toute la surface de la poêle. Faites cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournez-la de l'autre côté et faites-la frire pour la même quantité. Faites frire le reste des crêpes de la même manière.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les crêpes copieuses finies en pile sur un plat et servez.. J'ai servi avec du caviar rouge et des herbes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

arbre de Noël

15.08.2023

4.5

Une base de pâte riche qui correspond parfaitement au nom de la recette : les crêpes royales. J'adore quand du beurre est ajouté à la pâte à crêpes ; à la cuisson, il fond et donne un beau motif. Les résultats étaient des crêpes tendres et satisfaisantes !

Swetlja4ok

15.08.2023

4.6

Ce sont vraiment royaux ! Ils nécessitent une manipulation douce, mais ils s’avèrent délicieux !