Soupe de poisson rouge et épinards

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les produits. Épluchez et lavez les pommes de terre, les oignons, les carottes et l'ail.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les pommes de terre et les tomates en petits cubes (vous pouvez d'abord retirer la pelure de la tomate ; pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur la tomate, laissez reposer 1 à 2 minutes, égouttez soigneusement l'eau et retirez la peau de la tomate). Coupez les carottes en cubes et l'oignon en petites demi-rondelles.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais. Ajouter les oignons et les carottes. En remuant, faites frire quelques secondes à feu vif.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite les tomates à la friture, mélangez à nouveau et laissez mijoter le tout à feu moyen pendant environ 5 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les pommes de terre dans la poêle. Versez sur le tout de l'eau bouillante (750 ml ou 1 litre, selon l'épaisseur souhaitée de la soupe). Laisser cuire sous le couvercle fermé jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes (cela prendra environ 10 minutes car les pommes de terre sont coupées en petits morceaux).

6. ÉTAPE 6

   

   A ce moment, préparez le reste des ingrédients. Coupez le poisson en cubes moyens égaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les épinards et hachez-les comme vous le souhaitez.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez le citron en fines tranches, hachez finement l'ail ou passez au pressoir. Coupez également les légumes verts en petits morceaux. L'aneth et les oignons verts conviennent bien à cette soupe.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez une pincée de basilic séché ou d'origan dans la poêle. (Cette étape peut être ignorée)

10. ÉTAPE 10

    

    Placez le poisson dans la poêle et salez au goût. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter pas plus de 5 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez les épinards et une petite feuille de laurier à la soupe et remettez le feu au maximum.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez immédiatement quelques tranches de citron, les herbes et l'ail. Après ébullition, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant un moment.