Le lapin au four est juteux et moelleux
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Coupez la carcasse de lapin en morceaux de taille moyenne. Rincez-le bien. Séchez ensuite avec une serviette en papier. Placer tous les morceaux dans un grand bol dans lequel le lapin marinera.
ÉTAPE 2
Pour que la viande finie soit tendre et moelleuse, elle doit être marinée. Pour ce faire, épluchez et hachez l'ail. Ajoutez l'ail haché à la viande.
ÉTAPE 3
Ajoutez ensuite la mayonnaise et la moutarde. Ajoutez un peu de sel et d'épices à la marinade au goût.
ÉTAPE 4
Mélangez bien le tout pour que tous les morceaux de viande de lapin soient uniformément enrobés de marinade. Soyez prudent, car le lapin possède de nombreux os pointus qui peuvent vous blesser. Couvrir le bol avec un couvercle ou un film alimentaire et laisser mariner la viande pendant 2 à 4 heures. Plus il marine longtemps, plus la viande du plat fini sera savoureuse et juteuse.
ÉTAPE 5
Avant de rôtir la viande, épluchez et hachez l'oignon. Mélangez l'oignon haché avec la viande.
ÉTAPE 6
Disposez tous les morceaux de lapin marinés ainsi que les oignons dans un plat allant au four préalablement préparé. Couvrir le dessus de papier d'aluminium et placer le moule au four préchauffé à 200 degrés pendant 2 heures. Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, retirez le papier d'aluminium sur le dessus et laissez dorer la viande. Servir la viande de lapin finie immédiatement à table comme plat chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez lui proposer un plat d'accompagnement. Bon appétit!
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