Le lapin au four est juteux et moelleux

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Coupez la carcasse de lapin en morceaux de taille moyenne. Rincez-le bien. Séchez ensuite avec une serviette en papier. Placer tous les morceaux dans un grand bol dans lequel le lapin marinera.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour que la viande finie soit tendre et moelleuse, elle doit être marinée. Pour ce faire, épluchez et hachez l'ail. Ajoutez l'ail haché à la viande.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite la mayonnaise et la moutarde. Ajoutez un peu de sel et d'épices à la marinade au goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez bien le tout pour que tous les morceaux de viande de lapin soient uniformément enrobés de marinade. Soyez prudent, car le lapin possède de nombreux os pointus qui peuvent vous blesser. Couvrir le bol avec un couvercle ou un film alimentaire et laisser mariner la viande pendant 2 à 4 heures. Plus il marine longtemps, plus la viande du plat fini sera savoureuse et juteuse.

5. ÉTAPE 5

   

   Avant de rôtir la viande, épluchez et hachez l'oignon. Mélangez l'oignon haché avec la viande.

6. ÉTAPE 6

   

   Disposez tous les morceaux de lapin marinés ainsi que les oignons dans un plat allant au four préalablement préparé. Couvrir le dessus de papier d'aluminium et placer le moule au four préchauffé à 200 degrés pendant 2 heures. Pendant les 30 dernières minutes de cuisson, retirez le papier d'aluminium sur le dessus et laissez dorer la viande. Servir la viande de lapin finie immédiatement à table comme plat chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez lui proposer un plat d'accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

NatalieM

23.09.2023

4.8

Je recommande de cuire le lapin immédiatement avec des pommes de terre. Ce sera un plat deux en un. Une recette pratique.

Natalia M.

23.09.2023

4.5

Pour la cuisson, j'ai pris le dos et l'envers de la carcasse. Pour commencer, j'ai fait tremper la viande de lapin dans de l'eau froide pendant trois heures pour que le sang restant sorte et que la viande devienne blanche. Le lapin n’était pas très jeune, je l’ai donc laissé mariner toute la nuit. La mayonnaise a bien ramolli la viande. Je l'ai fait cuire pendant deux heures, comme dans la recette. Et puis je l'ai fait dorer un peu sans papier d'aluminium. La viande s'est avérée douce et juteuse. On sent à peine la moutarde, mais elle donne un arôme et un goût agréables. Parmi les épices, j'ai ajouté du paprika, du persil séché et du poivre noir. J'aime cette méthode de cuisson pour sa simplicité et son temps de cuisson actif minimal. La viande de lapin est une viande diététique et est particulièrement utile pour les enfants. Et tout le monde, adultes et enfants, aime la délicieuse viande cuite au four. Je recommande cette recette aux femmes au foyer)