Tarte à la citrouille et à l'orange

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparons la citrouille pour la garniture. Coupez-le en morceaux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez le potiron en purée. Laissez-le refroidir.

4. ÉTAPE 4

   

   Râpez le beurre froid.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélanger le beurre avec le sucre et la farine, réduire en miettes.

6. ÉTAPE 6

   

   Battez l'œuf avec du sel et de l'eau froide. Verser dans le mélange de farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrissez rapidement la pâte, formez une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Revenons au remplissage. Retirez le zeste de l'orange et pressez-en 50 ml de jus.

9. ÉTAPE 9

   

   Battre les œufs avec le sucre.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la purée de potiron, le jus et le zeste d'orange, mélanger.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter la crème sure.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter la cannelle et remuer jusqu'à consistance lisse. La garniture est prête.

13. ÉTAPE 13

    

    Abaisser la pâte réfrigérée en une couche ronde de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur. Transférez-le dans une poêle recouverte de papier sulfurisé et formez les côtés.

14. ÉTAPE 14

    

    Cuire au four à 180 degrés. four pendant environ 15 minutes. Lorsque les bords commencent à dorer, retirez-le. J'ai placé des haricots secs près des côtés, mais il s'est avéré que ce n'était pas nécessaire.

15. ÉTAPE 15

    

    Placer la garniture sur la croûte et cuire au four à 180 degrés. 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir la tarte, démoulez-la et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Svetlana

02.09.2023

4.7

Il s'est avéré que c'était une tarte très inhabituelle et savoureuse, merci pour la recette)))

Canard Irina

02.09.2023

4.7

Merci pour la recette, la garniture est très savoureuse, mais pour une raison quelconque, la pâte elle-même a trop durci, quelle pourrait en être la raison ?

Julie

02.09.2023

4.5

Irina, après cuisson, les bords de la tarte peuvent être un peu durs. Mais ensuite, ils deviennent plus mous en raison de l'humidité du remplissage. Mais la pâte risque de s'avérer trop dure si vous laissez la tarte au four. Il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques de fonctionnement du four. Peut-être pourriez-vous réduire le temps de cuisson de la tartelette. Merci pour vos commentaires.