Soupe aux pois sans viande PP végétalienne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux pois PP sans viande, maigre vegan ? Préparez votre nourriture. Absolument tous les pois conviennent - secs, surgelés, frais. Avec différents types, seul le temps de cuisson différera, mais le principe lui-même restera le même. En plus des oignons et des carottes, vous pouvez ajouter des poireaux, des branches de céleri et de l'ail à la soupe. Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par de l'eau claire, ou utiliser du bouillon seul, ou du bouillon et de l'eau ensemble. Choisissez des épices sèches au goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Les petits pois de cette soupe n'ont pas besoin d'être trempés au préalable, mais vous pouvez le faire jusqu'à 8 heures à l'avance si vous le souhaitez. J'ai utilisé des pois cassés secs. Rincez-le bien dans plusieurs eaux jusqu'à ce qu'il soit transparent.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez, épluchez et coupez les carottes selon vos envies. Vous pouvez utiliser des cubes, des pailles ou le râper sur une râpe grossière, comme je l'ai fait.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez une poêle dans laquelle vous ferez cuire la soupe. On va faire frire les légumes directement dans la poêle, c'est très pratique, aucune poêle supplémentaire ne se salit. Versez-y de l'huile d'olive et placez sur feu doux. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir en remuant pendant quelques minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez des carottes à l'oignon, ajoutez des épices sèches au goût et ajoutez une feuille de laurier. J'ai pris des herbes provençales françaises, elles contiennent du thym. Remuez les légumes. Faites frire le tout à feu doux pendant encore quelques minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les pois dans la poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le bouillon ou l'eau. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu.

9. ÉTAPE 9

   

   Portez la soupe à ébullition et retirez la mousse - lors de la cuisson des petits pois, il y a beaucoup de mousse au début. Gardez le feu doux; ne couvrez pas la casserole. Cuire la soupe jusqu'à ce que les pois soient ramollis. Les pois secs mettent environ une heure à cuire ; les pois frais et surgelés en prennent moins.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajustez l'épaisseur et la consistance de la soupe à votre goût. Si cela vous semble trop épais, versez un peu d'eau bouillante ; s'il semble trop liquide, poursuivez la cuisson. Ma soupe est devenue très épaisse au bout de 40 minutes, mais les petits pois n'étaient toujours pas complètement cuits. J'ai ajouté de l'eau bouillante et j'ai cuit pendant environ une demi-heure.

11. ÉTAPE 11

    

    La soupe obtenue ressemblait à une purée, très aromatique, avec un riche goût épicé. Servez-le chaud; les croûtons et croûtons s'y marient très bien. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Rubik's Cube

21.10.2023

4.8

Délicieuse soupe. Et pour ceux qui ne peuvent pas vivre sans viande, je proposerai une version soupe aux pois au porc.

Natalia M.

21.10.2023

4.6

On dirait que je cuisine souvent de la soupe aux pois, mais c'est la première fois que j'ai découvert cette méthode, pour moi c'est une découverte.) Habituellement, les pois sont d'abord cuits longtemps, et quand ils sont prêts, tout le reste est ajouté. Et ici, la friture est d’abord terminée, puis les petits pois sont ajoutés et le tout cuit ensemble. Ma soupe a mis environ une heure à cuire. Pendant ce temps, les petits pois et le duo oignon-carotte se sont si bien liés d'amitié que le bouillon s'est avéré incroyablement savoureux et riche. J'ai aussi battu un peu plus la soupe avec un mixeur plongeant pour qu'une partie des petits pois se transforme en purée. La soupe s'est avérée très tendre et satisfaisante, malgré le manque de pommes de terre. Je suis d'accord que les soupes maigres simples sont bien complétées par des épices. J'ai ajouté du paprika fumé, de la poudre de curry, du poivre noir fraîchement moulu et du basilic séché. L'arôme est super ! Merci pour la merveilleuse recette, elle a délicieusement diversifié notre menu de Carême !

Christine

21.10.2023

4.7

Très bonne recette

ALEXANDRE

21.10.2023

5

Je suis d'accord, les photos sont magnifiques et alléchantes, la recette avec les épices est intéressante, il faut l'essayer !