PP fleischlose Erbsensuppe vegan

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man PP-Erbsensuppe ohne Fleisch, mager und vegan? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Es eignen sich absolut alle Erbsen – trocken, gefroren, frisch. Bei verschiedenen Sorten unterscheidet sich lediglich die Garzeit, das Prinzip selbst bleibt jedoch gleich. Neben Zwiebeln und Karotten können Sie der Suppe auch Lauch, Selleriestangen und Knoblauch hinzufügen. Sie können die Gemüsebrühe durch klares Wasser ersetzen, Brühe allein oder Brühe und Wasser zusammen verwenden. Wählen Sie nach Geschmack trockene Gewürze.

2. SCHRITT 2

   

   Die Erbsen für diese Suppe müssen nicht erst eingeweicht werden, Sie können dies aber auf Wunsch auch bis zu 8 Stunden im Voraus tun. Ich habe trockene Erbsen verwendet. Spülen Sie es mit mehreren Wassern gut aus, bis es transparent ist.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten waschen, schälen und nach Belieben schneiden. Sie können Würfel oder Strohhalme verwenden oder es auf einer groben Reibe reiben, wie ich es getan habe.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie einen Topf, in dem Sie die Suppe kochen. Wir braten Gemüse direkt in der Pfanne, das ist sehr praktisch, keine zusätzliche Pfanne wird schmutzig. Olivenöl hineingießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter Rühren einige Minuten anbraten.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie der Zwiebel Karotten hinzu, fügen Sie nach Belieben trockene Gewürze hinzu und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Ich habe französisch-provenzalische Kräuter genommen, sie enthalten Thymian. Das Gemüse umrühren. Alles zusammen noch einige Minuten bei schwacher Hitze anbraten.

7. SCHRITT 7

   

   Erbsen in die Pfanne geben.

8. SCHRITT 8

   

   Brühe oder Wasser angießen. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Suppe zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen – beim Erbsenkochen entsteht am Anfang viel Schaum. Halten Sie die Hitze niedrig

10. SCHRITT 10

    

    Passen Sie die Dicke und Konsistenz der Suppe Ihrem Geschmack an. Wenn es Ihnen zu dick erscheint, gießen Sie etwas kochendes Wasser hinein

11. SCHRITT 11

    

    Die resultierende Suppe war püreeartig, sehr aromatisch und hatte einen kräftigen, würzigen Geschmack. Heiß servieren

Kommentare zum Rezept

Zauberwürfel

21.10.2023

4.8

Köstliche Suppe. Und für diejenigen, die ohne Fleisch nicht leben können, biete ich eine Variante der Erbsensuppe mit Schweinefleisch an.

Natalia M

21.10.2023

4.6

Es kommt mir so vor, als ob ich oft Erbsensuppe koche, aber ich habe diese Methode zum ersten Mal kennengelernt, für mich ist es eine Entdeckung. Normalerweise werden die Erbsen zunächst lange gekocht, und wenn sie fertig sind, wird alles andere hinzugefügt. Und hier wird zuerst gebraten, dann werden die Erbsen hinzugefügt und alles wird zusammen gekocht. Das Kochen meiner Suppe dauerte etwa eine Stunde. In dieser Zeit haben sich die Erbsen und das Zwiebel-Karotten-Duo so gut angefreundet, dass die Brühe unglaublich lecker und reichhaltig geworden ist. Außerdem habe ich die Suppe mit einem Stabmixer noch etwas weiter aufgeschlagen, damit ein Teil der Erbsen zu Püree wird. Die Suppe erwies sich trotz fehlender Kartoffeln als sehr zart und sättigend. Ich stimme zu, dass einfache magere Suppen gut mit Gewürzen ergänzt werden. Ich habe geräuchertes Paprikapulver, Currypulver, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und getrocknetes Basilikum hinzugefügt. Das Aroma ist großartig! Vielen Dank für das wunderbare Rezept, es hat unser Fastenmenü köstlich abwechslungsreich gemacht!

Christina

21.10.2023

4.7

Sehr gutes Rezept

ALEKSANDR

21.10.2023

5

Ich stimme zu, die Fotos sind wunderschön und verführerisch, das Rezept mit Gewürzen ist interessant, das muss man unbedingt ausprobieren!