Zuppa di piselli senza carne in PP vegana

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di piselli PP senza carne, vegano magro? Prepara il tuo cibo. Assolutamente tutti i piselli sono adatti: secchi, congelati, freschi. Con tipi diversi, cambierà solo il tempo di cottura, ma il principio stesso rimarrà lo stesso. Oltre alle cipolle e alle carote, potete aggiungere alla zuppa porri, gambi di sedano e aglio. Potete sostituire il brodo vegetale con semplice acqua, oppure usare il brodo da solo, oppure brodo e acqua insieme. Scegli le spezie secche a piacere.

2. PASSO 2

   

   I piselli per questa zuppa non hanno bisogno di essere messi prima in ammollo, ma potete farlo fino a 8 ore prima se lo desiderate. Io ho utilizzato i piselli secchi spezzati. Sciacquarlo bene in diverse acque fino a renderlo trasparente.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Lavare, sbucciare e tagliare le carote a piacere. Puoi usare cubetti, cannucce oppure puoi grattugiarlo su una grattugia grossa, come ho fatto io.

5. PASSO 5

   

   Prendete una padella nella quale cuocerete la zuppa. Friggeremo le verdure direttamente in padella, è molto comodo, nessuna padella in più si sporcherà. Versare l'olio d'oliva e mettere a fuoco basso. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere, mescolando, per qualche minuto.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi le carote alla cipolla, aggiungi le spezie secche a piacere e aggiungi una foglia di alloro. Ho preso erbe provenzali francesi, contengono timo. Mescolare le verdure. Friggere tutto insieme a fuoco basso per qualche altro minuto.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi i piselli nella padella.

8. PASSO 8

   

   Versare brodo o acqua. Aggiungere sale e pepe nero macinato.

9. PASSO 9

   

   Portare a ebollizione la zuppa e togliere la schiuma: durante la cottura dei piselli all'inizio si formerà molta schiuma. Mantenere il fuoco basso; non coprire la padella. Cuocere la zuppa fino a quando i piselli saranno ammorbiditi. I piselli secchi impiegano circa un'ora per cuocere; i piselli freschi e quelli surgelati richiedono meno.

10. PASSO 10

    

    Regola lo spessore e la consistenza della zuppa secondo i tuoi gusti. Se vi sembra troppo denso versateci un po' d'acqua bollente; se vi sembra troppo sottile proseguite la cottura. Dopo 40 minuti la mia zuppa è diventata molto densa, ma i piselli non erano ancora completamente cotti. Ho aggiunto acqua bollente e ho fatto cuocere per circa mezz'ora.

11. PASSO 11

    

    La zuppa risultante era simile a una purea, molto aromatica, con un ricco gusto speziato. Servirlo caldo; crostini e crostini si sposano molto bene. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Cubo di Rubik

21.10.2023

4.8

Zuppa deliziosa. E per chi non può vivere senza carne, propongo una versione della zuppa di piselli con carne di maiale.

Natalia M

21.10.2023

4.6

Mi sembra che cucini spesso la zuppa di piselli, ma ho conosciuto questo metodo per la prima volta, per me è una scoperta) Di solito i piselli vengono prima cotti a lungo, e quando sono pronti si aggiunge tutto il resto. Ed ecco che prima si fa la frittura, poi si aggiungono i piselli e si cuoce tutto insieme. La mia zuppa ha impiegato circa un'ora per cucinare. Durante questo periodo, i piselli e il duo cipolla-carota sono diventati così amici che il brodo si è rivelato incredibilmente gustoso e ricco. Ho anche battuto un po' di più la zuppa con un frullatore ad immersione in modo che una parte dei piselli si trasformi in una purea. La zuppa si è rivelata molto tenera e soddisfacente, nonostante la mancanza di patate. Sono d'accordo sul fatto che le semplici zuppe magre sono ben integrate con le spezie. Ho aggiunto paprika affumicata, curry in polvere, pepe nero appena macinato e basilico essiccato. L'aroma è fantastico! Grazie per la meravigliosa ricetta, ha diversificato deliziosamente il nostro menu quaresimale!

Cristina

21.10.2023

4.7

Ricetta molto buona

ALESSANDRO

21.10.2023

5

Sono d'accordo, le foto sono bellissime e seducenti, la ricetta con le spezie è interessante, dovete provarla!