Salade de coeur de porc aux oignons marinés

Name: Salade de coeur de porc aux oignons marinés
Total time: 12 h
Yield: 8
Ingredients: 800 g Coeur de cochon; 3 Oignons bulbes; 1 cuillerée à soupe Vinaigre; 1 cuillère à café Sucre; 1 cuillère à café Sel; goûter Poivre noir moulu; 50 g Persil; 100 g Mayonnaise; 2 gousses d'ail Ail

La salade est savoureuse, saine et pas du tout compliquée. La salade de cœur de porc aux oignons marinés est facile à préparer. Pour le préparer, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients et malgré sa simplicité, la salade s'avère très tendre, juteuse et en même temps diététique.

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Mia Taylor

Auteur de la recette

Salade de coeur de porc aux oignons marinés

Calories

225kcal

Protéines

18g

Lipides

12g

Glucides

9g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

800g

3

1cuillerée à soupe

1cuillère à café

1cuillère à café

goûter

50g

100g

2gousses d'ail

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 12 heures

ÉTAPE 1
Décongelez le cœur de porc, rincez-le bien et ajoutez de l'eau, salez et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 1,5 heure. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse. Laissez le cœur fini refroidir dans le bouillon pour qu'il soit plus juteux et plus doux.
ÉTAPE 2
Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux.
ÉTAPE 3
Prenez un verre d'eau, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de sucre, remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Versez l'oignon et laissez mariner 20 à 30 minutes.
ÉTAPE 4
Retirez la graisse et les gros vaisseaux du cœur et coupez-le en lanières.
ÉTAPE 5
Pressez les oignons marinés de l'eau et ajoutez-les au cœur.
ÉTAPE 6
Salez la salade, ajoutez le poivre, la mayonnaise, le persil finement haché et l'ail. Mélanger. Laissez la salade reposer 2 heures au réfrigérateur.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

14.08.2023

4.6

Nous avons acheté un cœur, mais je ne sais pas quoi en faire) C'est bien que le site ait trouvé une recette de salade de cœur de porc aux oignons marinés. Les morceaux de mon cœur étaient dépourvus de vaisseaux sanguins, j'ai juste nettoyé un peu de graisse. Cuit pendant environ deux heures jusqu'à ce qu'il soit tendre. J'ai ajouté du sel, des brins d'aneth et des grains de poivre à l'eau. Après refroidissement, j'ai coupé le cœur en lanières. J'ai fait mariner les oignons selon la recette donnée. Il s'est avéré si savoureux, avec de l'acidité. Habillé la salade avec un mélange de crème sure, de mayonnaise et d'ail. Garni de persil haché. Il est préférable de laisser infuser la salade pour que les morceaux de cœur soient bien imbibés d'oignons marinés et de sauce. C'est très savoureux et copieux ! Le cœur ne se distingue pas du bœuf à mon avis. J'en prendrai note et j'essaierai d'ajouter du poivron la prochaine fois.