Insalata di cuore di maiale con cipolle sottaceto

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Scongelare il cuore di maiale, sciacquarlo bene e aggiungere acqua, salare e cuocere finché sarà tenero, circa 1,5 ore. Durante il processo di cottura, non dimenticare di rimuovere la schiuma. Lasciare raffreddare il cuore finito nel brodo, così sarà più succoso e morbido.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli.

3. PASSO 3

   

   Prendi un bicchiere d'acqua, aggiungi 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaino ciascuno di sale e zucchero, mescola finché il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti. Versare la cipolla e marinare per 20-30 minuti.

4. PASSO 4

   

   Eliminare il grasso e i vasi grossi dal cuore e tagliarlo a listarelle.

5. PASSO 5

   

   Spremete le cipolle sott'aceto dall'acqua e aggiungetele al cuore.

6. PASSO 6

   

   Salare l'insalata, aggiungere pepe, maionese, prezzemolo tritato finemente e aglio. Mescolare. Lascia riposare l'insalata per 2 ore in frigorifero.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

14.08.2023

4.6

Abbiamo comprato un cuore, ma non so cosa farne) È positivo che il sito abbia trovato una ricetta per l'insalata di cuori di maiale con cipolle sottaceto. I pezzi del mio cuore erano senza vasi sanguigni, ho solo ripulito un po' di grasso. Cotto per circa due ore finché diventa morbido. Aggiunto sale, rametti di aneto e pepe in grani all'acqua. Dopo il raffreddamento, ho tagliato il cuore a listarelle. Ho marinato le cipolle secondo la ricetta data. Si è rivelato così gustoso, con acidità. Condire l'insalata con una miscela di panna acida, maionese e aglio. Condito con prezzemolo tritato. È meglio lasciare fermentare l'insalata in modo che i pezzi di cuore siano ben imbevuti di cipolle sott'aceto e salsa. È molto gustoso e abbondante! Secondo me il cuore è indistinguibile dal manzo. Prenderò nota e proverò ad aggiungere il peperone dolce la prossima volta.