Insalata di cuore di maiale - 3 ricette di cucina

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Quando si acquista un cuore di maiale è bene privilegiare le frattaglie fresche perché in questo caso ci saranno maggiori possibilità di acquistare un prodotto di alta qualità piuttosto che un prodotto già stagionato. Una caratteristica sorprendente del cuore di maiale è che rivela il suo gusto e il suo aroma nelle insalate. Per diverse ricette deve essere bollito o fritto. Ma prima, il cuore deve essere sempre accuratamente lavato e tutti i coaguli, le pellicole e i vasi rimossi.

Ricetta interessante: 1. Far bollire il cuore di maiale prelavorato per un'ora e mezza.2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.3. Diluire l'aceto con acqua in rapporto 2:1,4. Salare la cipolla, cospargere di zucchero, versare l'aceto diluito. Mescolare.5. Lasciare marinare per mezz'ora.6. Tagliare il peperone dolce a strisce ordinate.7. Tritare le erbe fresche e le cipolle verdi.8. Tagliare il cuore raffreddato in piccoli pezzi.9. Scolare il liquido in eccesso dalle cipolle sott'aceto.10. Mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungi un po' di sale e pepe. Cospargere con condimenti a piacere. Condire con olio vegetale aromatico.11. Servire adagiando l'insalata su foglie di lattuga.

Consigli utili:• Mentre cucini il cuore di maiale, è meglio cambiare l'acqua più volte.• Puoi far bollire il cuore in una pentola a cottura lenta. È in esso che risulterà il più morbido e tenero.