Morue polonaise au bouillon de poisson avec céleri-rave

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du cabillaud polonais dans un bouillon de poisson au céleri-rave ? Préparez votre nourriture. J'utilise des filets prêts à l'emploi. Si vous avez un poisson entier, coupez-le vous-même en filets. Décongelez d’abord le poisson congelé.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et séchez le poisson, puis coupez-le en portions.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites bouillir de l'eau propre dans une casserole, ajoutez le poisson, l'oignon pelé et le céleri-rave, le laurier, les grains de poivre et le sel. Portez à nouveau le bouillon à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Retirez le poisson fini et filtrez le bouillon.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez la sauce. Comment faire de la sauce ? Préparez-lui à manger. Prenez de l'huile de haute qualité, sans additifs végétaux. Sortez-le du réfrigérateur au préalable pour lui permettre de ramollir.

5. ÉTAPE 5

   

   Faire bouillir les œufs durs, les hacher finement ou les broyer dans un mixeur. Comment faire cuire des œufs durs ? Pour éviter que les œufs ne se fissurent à la cuisson, placez-les dans l'eau froide et faites cuire à feu doux. Faire bouillir les œufs pendant 9 minutes après l'ébullition, puis couvrir d'eau froide et laisser refroidir. La coque sera mieux nettoyée d'un changement brusque de température.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez les œufs avec le beurre.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez 150 ml de bouillon de poisson chaud et remuez. La sauce est prête.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la sauce dans une poêle, placez les morceaux de poisson dessus et faites chauffer le tout pendant 1 à 2 minutes. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre supplémentaires au plat selon votre goût.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez le poisson fini sur une assiette, étalez dessus 2-3 cuillères à soupe de sauce et saupoudrez d'herbes hachées. Servir à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marikusya

15.12.2023

4.7

La recette est nouvelle pour moi, je m'en souviendrai et je l'essayerai un jour. Le plus souvent, je fais cuire de la morue avec de la crème sure et du fromage.