Polnischer Kabeljau in Fischbrühe mit Selleriewurzel

Name: Polnischer Kabeljau in Fischbrühe mit Selleriewurzel
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 350 g Kabeljau; 20 g Sellerie; 1 Zwiebel; 1 Lorbeerblatt; 4 Piment; schmecken Salz; 2 Eier; 15 g Butter; 150 ml Fischbrühe

Originell, diätetisch, hergestellt aus gewöhnlichen Produkten! Polnischer Kabeljau in Fischbrühe mit Selleriewurzel ist ein klassisches Rezept für gekochten Fisch mit Eiersauce. Darüber hinaus werden darin gekochte Eier verwendet. Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach und schnell, selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht.

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Emma Smith

Autor des Rezepts

Polnischer Kabeljau in Fischbrühe mit Selleriewurzel

Kalorien

174Kcal

Eiweiß

24gramm

Fett

7gramm

Kohlenhydrate

4gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 4

350g

20g

1

1

4

schmecken

2

15g

150ml

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

SCHRITT 1
Wie macht man polnischen Kabeljau in Fischbrühe mit Selleriewurzel? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Ich verwende fertige Filets. Wenn Sie einen ganzen Fisch haben, filetieren Sie ihn selbst. Tauen Sie zuerst gefrorenen Fisch auf.
SCHRITT 2
Den Fisch waschen und trocknen, dann in Portionen schneiden.
SCHRITT 3
Kochen Sie sauberes Wasser in einem Topf, fügen Sie Fisch, geschälte Zwiebeln und Selleriewurzel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzu. Die Brühe erneut zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Den fertigen Fisch herausnehmen und die Brühe abseihen.
SCHRITT 4
Bereiten Sie die Soße vor. Wie macht man Soße? Bereiten Sie Essen für ihn vor. Nehmen Sie hochwertiges Öl ohne pflanzliche Zusätze. Nehmen Sie es vorher aus dem Kühlschrank, damit es weich wird.
SCHRITT 5
Die Eier hart kochen, fein hacken oder in einem Mixer mahlen. Wie kocht man Eier hart? Um zu verhindern, dass Eier beim Kochen platzen, legen Sie sie in kaltes Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze. Kochen Sie die Eier nach dem Kochen 9 Minuten lang, bedecken Sie sie dann mit kaltem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Die Schale wird besser von einem starken Temperaturwechsel gereinigt.
SCHRITT 6
Eier mit Butter verrühren.
SCHRITT 7
150 ml heiße Fischbrühe angießen und umrühren. Die Soße ist fertig.
SCHRITT 8
Geben Sie die Sauce in eine Bratpfanne, legen Sie die Fischstücke darauf und erhitzen Sie alles zusammen 1-2 Minuten lang. Sie können dem Gericht nach Belieben zusätzlich Salz und Pfeffer hinzufügen.
SCHRITT 9
Den fertigen Fisch auf einen Teller legen, 2-3 Esslöffel Soße darauf verteilen und mit gehackten Kräutern bestreuen. An den Tisch servieren. Guten Appetit!