Merluzzo polacco in brodo di pesce con radice di sedano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il merluzzo polacco in brodo di pesce con radice di sedano? Prepara il tuo cibo. Io uso filetti già pronti. Se hai un pesce intero, sfilettalo tu stesso. Scongelare prima il pesce congelato.

2. PASSO 2

   

   Lavare e asciugare il pesce, quindi tagliarlo in porzioni.

3. PASSO 3

   

   Far bollire l'acqua pulita in una casseruola, aggiungere il pesce, la cipolla sbucciata e la radice di sedano, l'alloro, il pepe in grani e il sale. Portare nuovamente a ebollizione il brodo e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti. Rimuovere il pesce finito e filtrare il brodo.

4. PASSO 4

   

   Preparare la salsa. Come fare la salsa? Preparagli il cibo. Prendi olio di alta qualità, senza additivi vegetali. Toglietela anticipatamente dal frigorifero per farla ammorbidire.

5. PASSO 5

   

   Lessare le uova sode, tritarle finemente o macinarle in un frullatore. Come far bollire le uova sode? Per evitare che le uova si rompano durante la cottura, mettetele in acqua fredda e fate cuocere a fuoco basso. Lessare le uova per 9 minuti dopo l'ebollizione, quindi coprire con acqua fredda e raffreddare. Il guscio sarà meglio pulito da un brusco cambiamento di temperatura.

6. PASSO 6

   

   Mescolare le uova con il burro.

7. PASSO 7

   

   Versare 150 ml di brodo di pesce caldo e mescolare. La salsa è pronta.

8. PASSO 8

   

   Mettere la salsa in una padella, adagiarvi sopra i pezzi di pesce e scaldare il tutto per 1-2 minuti. Puoi aggiungere ulteriore sale e pepe al piatto a piacere.

9. PASSO 9

   

   Mettere il pesce finito su un piatto, spalmare sopra 2-3 cucchiai di salsa e cospargere con le erbe tritate. Servire in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Marikusya

15.12.2023

4.7

La ricetta mi è nuova, me la ricorderò e la proverò prima o poi. Molto spesso cucino il merluzzo con panna acida e formaggio.