Cheesecake sans cuisson avec fromage cottage, biscuits et gélatine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un cheesecake sans cuisson avec du fromage cottage ? Faites d’abord la base. Choisissez pour elle les cookies les plus simples, selon votre goût. J'ai pris l'arôme lait cuit au four. Réduisez-le en miettes dans un mixeur ou avec un rouleau à pâtisserie et placez-le dans un sac.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez les miettes dans un bol et ajoutez le beurre fondu. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les miettes dans un plat rond allant au four comme une croûte. Prends-le bien. Si le moule n'est pas détachable, comme le mien, recouvrez-le d'un film alimentaire pour faciliter le démoulage du cheesecake fini. Placez le gâteau au congélateur pendant 30 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites tremper la gélatine dans 100 ml d'eau froide (environ 0,5 tasse) pendant 30 minutes. Dès que le gâteau repose, il gonfle.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour la mousse, mélangez le fromage blanc dans un bol profond (il vaut mieux prendre du fromage blanc ni sec, ni granuleux, mou, pas trop humide, avec une teneur en matières grasses de 5 à 9% ou fait maison, du marché), crème sure et sucre. Mixez-les au mixeur plongeant pour obtenir une masse aérée et homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Dissoudre les 2/3 de la gélatine gonflée dans 120 ml d'eau chaude.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la masse de gélatine tiède dans le mélange de caillé et remuez.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez la croûte congelée du congélateur. Versez dessus la mousse de caillé.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir le cheesecake d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 1h30 pour qu'il prenne.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour verser le jus, prenez une couleur riche : cerise, orange, grenade. J’en avais une aux pommes, qui n’était pas très brillante, alors j’y ai ajouté un peu de confiture de fraises douce sans baies. Faites chauffer le jus jusqu'à ce qu'il soit chaud et diluez-y le reste de la gélatine

11. ÉTAPE 11

    

    Versez le jus sur la mousse glacée et placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

12. ÉTAPE 12

    

    Retirez le cheesecake avec les biscuits et la gélatine du moule, en le séparant d'abord des parois avec un couteau. Décorez le dessus comme vous le souhaitez.

Commentaires sur la recette

KateC

22.10.2023

5

Classe! Le cheesecake avec biscuits et gélatine s'est avéré excellent ! Respect à l'auteur! Je connais un cheesecake similaire avec de la crème sure, délicieux aussi !

Evgénia Evgénia

22.10.2023

4.5

Merci à l'auteur pour la recette! Mais après avoir organisé une expérience, je tiens à souligner qu'il n'est pas nécessaire de le mettre au congélateur pendant le même temps, il suffit de le mettre au réfrigérateur à une température de 3 à 5 degrés, tout gèle 👌. Et je n'aime pas trop de sucre.

Kristina Donchenko

22.10.2023

4.7

Un cheesecake sans cuisson très savoureux avec du fromage cottage, mais pour un moule de 26 cm j'ai pris 1,5 fois plus d'ingrédients. J'ai ajouté de la vanilline au fromage cottage. J'ai pris des cookies d'anniversaire. Le dessus du premier était composé de purée de fruits pour bébés, et dans le second je l'ai décoré de glaçage (chocolat, crème) aux noix.

Elena Romanova

22.10.2023

4.8

Recette très simple et délicieuse ! Merci!

Olga Efimova

22.10.2023

5

J'ai fait un cheesecake avec des biscuits et de la gélatine selon cette recette pour la première fois de ma vie, c'était très savoureux, toute la famille a adoré ! Je le fais une deuxième fois, en double fournée, sur l'une je verserai de la gelée de fruits dessus, sur la seconde je ferai un glaçage chocolat-noix !

Kristina Donchenko

22.10.2023

4.9

Bonjour, je veux cuisiner, mais je n'arrive pas à déterminer quelle taille de poêle convient. Quel diamètre de moule avez-vous ?

Julie

22.10.2023

4.6

Excellente recette. J'ai fait deux versions avec du dela et avec des bananes. Pour commencer, j'ai ajouté de la banane râpée aux biscuits.