Soupe d'ortie

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la soupe aux orties ? Préparez votre nourriture. Versez de l'huile végétale au fond de la casserole dans laquelle la soupe sera cuite. L'huile peut être n'importe quoi, l'essentiel est qu'elle n'ait pas un arôme fort. Vous pouvez utiliser du beurre fondu, le goût de la soupe finie aura alors une légère note crémeuse. Placer les carottes pelées et râpées sur une râpe grossière dans l'huile chauffée. Faites frire les carottes hachées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps avec une spatule.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez de jeunes orties pour la soupe ou utilisez uniquement le dessus des orties plus âgées. Ces légumes verts ont une texture et un goût plus délicats. Les tiges sont souvent trop dures et coriaces. Versez de l'eau bouillante sur les feuilles d'ortie, puis hachez-les finement.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux de taille égale. Placez-le dans la poêle avec les carottes et faites revenir les légumes ensemble pendant un petit moment. Vous pouvez ajouter quelques épices au goût, par exemple du poivre noir moulu, du curcuma, du curry, du paprika moulu. Faites frire les épices avec les légumes.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'eau bouillante sur les légumes, ajoutez la quantité de riz requise, salez. Vous pouvez ajouter une petite quantité de laurier et de piment de la Jamaïque. Portez à ébullition le contenu de la casserole et laissez cuire environ 20 minutes. Laissez-vous guider par votre poêle.

5. ÉTAPE 5

   

   En fin de cuisson, ajoutez l'ortie hachée, laissez mijoter encore quelques minutes et retirez du feu la soupe d'ortie. Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes fraîches hachées à la soupe finie. Servir la soupe aux orties finie chaude. Au moment de servir, la soupe peut être complétée par de la crème sure fraîche ou de la mayonnaise.

Commentaires sur la recette

Christine_A

01.10.2023

5

Merci pour la soupe saine. Préparez une autre salade de jeunes orties.

Natalia M.

01.10.2023

4.5

J'étais extrêmement curieux de savoir quel goût avait la soupe aux orties ! Je l'ai préparé principalement pour mon mari, car la soupe est maigre et généralement diététique. C'était facile et agréable à cuisiner. J'ai pris la quantité d'ingrédients selon la recette pour vérifier la consistance de la soupe. Tout s'est bien passé ! La soupe s'est avérée claire, belle et lumineuse. J'ai pris plus de verts. En plus des jeunes orties, j'ai ajouté du persil, de l'aneth, des oignons verts et de l'ail des ours. J'ai d'abord aspergé l'ortie avec de l'eau bouillante et j'ai travaillé avec des gants pour que cette herbe utile ne brûle pas. La soupe est délicieuse, nous l'avons aimé. J'ai ajouté de la crème sure dans mon assiette. L'ortie dans la soupe ressemble à des légumes verts ordinaires ; sa consistance est douce et agréable. À propos, cela donne au bouillon une agréable couleur verdâtre. En général, la soupe s'est avérée aromatique en raison de la grande quantité de légumes verts. Maintenant, je vais cuisiner cette soupe avec d'autres.

Albine

01.10.2023

4.6

La soupe est tout simplement incroyable !!! Délicieux!!! J'adore les soupes végétariennes. Merci à l'auteur pour la recette !!!