Soupe de champignons au bouillon de viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux champignons dans un bouillon de viande ? Produits nécessaires. Je n'ai pas pris de photo de la casserole avec le bouillon. Nettoyez soigneusement les pommes de terre de la saleté sous l'eau courante et faites-les bouillir dans une casserole séparée avec leur peau dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Dès que les pommes de terre sont prêtes, refroidissez-les et épluchez-les. Nous nettoyons également les champignons en les lavant soigneusement ainsi que les légumes verts. Tamisez la farine. Comment choisir un pot pour la soupe, lisez l'article en fin de recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et coupez les champignons frais en tranches. Faites revenir les champignons dans une poêle en évaporant l'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que les champignons sont frits, préparez la pâte pour les gnocchis de pommes de terre. Râpez les pommes de terre refroidies sur une râpe fine. Ajouter la farine à la masse obtenue et bien mélanger. La pâte doit être souple et ne pas coller aux mains. Ajoutez un peu de sel et écrasez-le en boule. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou de plus de farine ; Apprenez-en davantage sur les propriétés de la farine dans l'article à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez 1,5 cuillère à soupe dans la poêle. cuillères d'huile de tournesol et faire revenir les champignons un peu plus jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Dès que les champignons sont frits, ajoutez-les au bouillon de viande et faites cuire à feu moyen.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous divisons la pâte à gnocchis en plusieurs parties (j'en ai 4), chacune étant étalée en fines saucisses de 1,5 à 2 cm de diamètre.

6. ÉTAPE 6

   

   Nous coupons toutes les saucisses en travers avec un couteau en disques de 1 à 1,5 cm de large. Retournez chaque disque côté coupé vers le bas en appuyant légèrement dessus avec votre doigt au centre.

7. ÉTAPE 7

   

   Dans la poêle où ont été frits les champignons, faites-les revenir dans 2 c. cuillères d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe. cuillère de farine. Bien mélanger, ajouter le poivre noir moulu et la muscade.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez 2 louches de bouillon de viande et amenez à une consistance homogène.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez ensuite le mélange de farine dans la soupe. Mélangez soigneusement.

10. ÉTAPE 10

    

    Salez la soupe et ajoutez les gnocchis 2 minutes avant la fin de la cuisson. La soupe ne doit pas bouillir, sinon les gnocchis ramolliraient et se transformeraient en purée. Retirez ensuite immédiatement la casserole du feu.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez délicatement la soupe dans des bols en veillant à ce que les gnocchis ne se déforment pas. Saupoudrer chaque portion de soupe d'aneth haché. Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure ou de crème. La soupe aux champignons avec bouillon de viande est prête. Bon appétit!

12. ÉTAPE 12

    

    Voilà à quoi ressemblent les gnocchis prêts à l'emploi. CONSEIL : Vous pouvez cuire les gnocchis non pas dans un bouillon, mais dans une casserole à part dans de l'eau salée, les déposer dans une assiette de service et verser sur la soupe aux champignons dans le bouillon de viande. J'ai spécifiquement fait bouillir les gnocchis non pas dans un bouillon, mais séparément, car je savais que toutes les portions de soupe ne seraient pas mangées en même temps.

Commentaires sur la recette

Éléonore

15.12.2023

4.5

La soupe aux champignons dans un bouillon de viande s'avère très appétissante ! Merci à l'auteur. Je vais partager une autre façon de préparer une soupe aux champignons avec l'ajout de crème sure. Très savoureux !

Eleno4ka

15.12.2023

4.8

Je voulais faire une soupe aux champignons avec un bouillon de viande. Le bouillon était fait à partir de soupe au poulet. Je n'ai pas fait bouillir les pommes de terre pour les gnocchis séparément ; J'ai épluché les tubercules, les ai lavés et les ai ajoutés entiers dans la marmite avec le service à soupe. J'ai fait bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis je les ai sorties du bouillon, je les ai écrasées avec un presse-purée, j'ai ajouté du sel et de la farine et j'ai pétri la pâte de pommes de terre. J'en ai formé des gnocchis, je les ai fait bouillir séparément (les ai trempés par petites portions dans de l'eau bouillante salée, je les ai sortis dès qu'ils flottaient à la surface), je les ai mis dans une petite casserole, je les ai arrosés d'huile de tournesol et j'ai bien mélangé pour que ne pas rester ensemble. J'avais des champignons forestiers surgelés. Je les ai fait frire, je les ai ajoutés au bouillon préparé et, dans la même poêle, j'ai fait frire de la farine avec du poivre noir et de la muscade moulue. J'ai également ajouté le rôti au bouillon. Au moment de servir, les gnocchis étaient disposés en portions sur des assiettes, versés avec un bouillon aux champignons et saupoudrés de bouillon. Si désiré, de la crème était ajoutée à la soupe. Le résultat fut une soupe aux champignons très savoureuse, aromatique, avec des gnocchis tendres. Nous avons déjeuné avec grand plaisir ! Merci pour la recette, maman gourmande

Ira

15.12.2023

4.8

maman gourmande ! Quelle merveilleuse soupe au bouillon de viande ! Une option intéressante pour les boulettes de pommes de terre, mais j'ai peur de ne pas avoir le temps de les sortir à temps et elles bouilliront, ou si je ne mange pas la soupe tout de suite, elles s'effondreront en purée de pommes de terre, peut-être ajouter un œuf pour être sûr ? Merci beaucoup pour la recette!

Irlandaise

15.12.2023

4.9

Merveilleuse soupe aux champignons, je pense que si vous la cuisinez avec des champignons sauvages, elle sera très savoureuse ! J'essaierai certainement de le cuisiner dès que j'aurai mis la main sur les champignons !

Svetika

15.12.2023

4.7

Une superbe recette de soupe de viande aux champignons, toute la famille est ravie) J'ai ajouté non seulement du bouillon de viande, mais aussi des morceaux de bœuf bouilli.