Pilzsuppe mit Fleischbrühe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Pilzsuppe in Fleischbrühe? Notwendige Produkte. Ich habe den Topf mit der Brühe nicht fotografiert. Reinigen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich von Schmutz und kochen Sie sie in einer separaten Pfanne in der Schale in Salzwasser 20 Minuten lang. Sobald die Kartoffeln fertig sind, abkühlen lassen und schälen. Wir putzen auch die Pilze und waschen sie und das Grün gründlich. Das Mehl sieben. Wie Sie einen Topf für die Suppe auswählen, lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Frische Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die Pilze in einer Pfanne anbraten, dabei das Wasser verdampfen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Pilze braten, bereiten Sie den Teig für die Kartoffelgnocchi vor. Die abgekühlten Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie der resultierenden Masse Mehl hinzu und mischen Sie alles gründlich. Der Teig sollte geschmeidig sein und nicht an den Händen kleben. Etwas Salz hinzufügen und zu einer Kugel zerdrücken. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl

4. SCHRITT 4

   

   1,5 EL in die Pfanne geben. Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen und die Champignons noch etwas anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Sobald die Pilze gebraten sind, diese in die Fleischbrühe geben und bei mittlerer Hitze garen.

5. SCHRITT 5

   

   Wir teilen den Gnocchi-Teig in mehrere Teile (ich habe 4), die wir jeweils zu dünnen Würstchen mit einem Durchmesser von 1,5 bis 2 cm ausrollen.

6. SCHRITT 6

   

   Wir schneiden alle Würste mit einem Messer kreuzweise in 1-1,5 cm breite Scheiben. Drehen Sie jede Scheibe mit der Schnittseite nach unten um und drücken Sie leicht mit dem Finger in der Mitte darauf.

7. SCHRITT 7

   

   In der Pfanne, in der die Pilze gebraten wurden, 2 EL anbraten. Löffel Sonnenblumenöl 1 EL. Löffel Mehl. Gut vermischen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   2 Schöpflöffel Fleischbrühe angießen und zu einer homogenen Konsistenz verrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend die Mehlmischung in die Suppe gießen. Gründlich mischen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Suppe salzen und 2 Minuten vor Ende der Garzeit die Gnocchi dazugeben. Die Suppe darf nicht kochen, sonst werden die Gnocchi weich und werden zu Püree. Anschließend die Pfanne sofort vom Herd nehmen.

11. SCHRITT 11

    

    Gießen Sie die Suppe vorsichtig in Schüsseln und achten Sie darauf, dass sich die Gnocchi nicht verformen. Jede Portion Suppe mit gehacktem Dill bestreuen. Sie können einen Löffel Sauerrahm oder Sahne hinzufügen. Fertig ist die Pilzsuppe mit Fleischbrühe. Guten Appetit!

12. SCHRITT 12

    

    So sehen fertige Gnocchi aus. TIPP: Sie können Gnocchi nicht in Brühe, sondern in einem separaten Topf in Salzwasser kochen, auf einen Servierteller legen und über die Pilzsuppe in Fleischbrühe gießen. Ich habe Gnocchi gezielt nicht in Brühe, sondern separat gekocht, weil ich wusste, dass nicht alle Suppenportionen auf einmal gegessen werden.

Kommentare zum Rezept

Eleanor

15.12.2023

4.5

Suppe mit Pilzen in Fleischbrühe ist sehr appetitlich! Danke an den Autor. Ich werde Ihnen eine andere Möglichkeit vorstellen, Pilzsuppe mit Sauerrahm zuzubereiten. Sehr lecker!

Eleno4ka

15.12.2023

4.8

Ich wollte Pilzsuppe mit Fleischbrühe machen. Die Brühe wurde aus Hühnersuppe hergestellt. Die Kartoffeln für die Gnocchi habe ich nicht separat gekocht

Ira

15.12.2023

4.8

Mutter einer Naschkatze! Was für eine wunderbare Fleischbrühesuppe! Eine interessante Option für Kartoffelknödel, aber ich fürchte, ich habe keine Zeit, sie rechtzeitig herauszuholen und sie kochen, oder wenn ich die Suppe nicht sofort esse, zerfallen sie im Kartoffelpüree. Vielleicht ein Ei hinzufügen, um sicherzugehen? Vielen Dank für das Rezept!

Irisha

15.12.2023

4.9

Wunderbare Suppe mit Pilzen. Ich denke, wenn man sie mit Waldpilzen kocht, wird sie sehr aromatisch! Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen, sobald ich die Pilze in die Hände bekomme!

Swetika

15.12.2023

4.7

Ein tolles Rezept für Fleischsuppe mit Pilzen, die ganze Familie ist begeistert) Ich habe nicht nur Fleischbrühe, sondern auch Tafelspitzstücke hinzugefügt.