Zuppa di funghi con brodo di carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di funghi nel brodo di carne? Prodotti necessari. Non ho fatto una foto della pentola con il brodo. Pulite accuratamente le patate dallo sporco sotto l'acqua corrente e fatele bollire in una padella a parte con la buccia in acqua salata per 20 minuti. Appena le patate saranno pronte, raffreddatele e sbucciatele. Puliamo anche i funghi, lavandoli accuratamente e le verdure. Setacciare la farina. Come scegliere una pentola per la zuppa, leggi l'articolo alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lavare e tagliare a fette i funghi prataioli freschi. Friggere i funghi in una padella, facendo evaporare l'acqua da essi.

3. PASSO 3

   

   Mentre i funghi friggono, preparate l'impasto per gli gnocchi di patate. Grattugiare le patate raffreddate su una grattugia fine. Aggiungi la farina alla massa risultante e mescola accuratamente. L'impasto deve essere malleabile e non attaccarsi alle mani. Aggiungete un po' di sale e schiacciatelo fino a formare una palla. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina; leggi di più sulle proprietà della farina nell'articolo alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi 1,5 cucchiai nella padella. cucchiai di olio di semi di girasole e friggere ancora un po 'i funghi prataioli fino a renderli leggermente dorati. Appena i funghi saranno fritti aggiungeteli al brodo di carne e fate cuocere a fuoco medio.

5. PASSO 5

   

   Dividiamo l'impasto degli gnocchi in più parti (io ne ho 4), da ognuna delle quali stendiamo dei salsicciotti sottili di 1,5-2 cm di diametro.

6. PASSO 6

   

   Tagliamo tutte le salsicce trasversalmente con un coltello in dischi larghi 1-1,5 cm. Capovolgere ciascun disco con la parte tagliata rivolta verso il basso, premendolo leggermente con il dito al centro.

7. PASSO 7

   

   Nella padella dove sono stati fritti i funghi, friggerli in 2 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole 1 cucchiaio. cucchiaio di farina. Mescolare bene, aggiungere pepe nero macinato e noce moscata.

8. PASSO 8

   

   Versare 2 mestoli di brodo di carne e portare ad una consistenza omogenea.

9. PASSO 9

   

   Quindi versare il composto di farina nella zuppa. Mescolare accuratamente.

10. PASSO 10

    

    Salare la zuppa e aggiungere gli gnocchi 2 minuti prima della fine della cottura. La zuppa non deve bollire, altrimenti gli gnocchi si ammorbidiscono e si trasformano in purea. Quindi togliere immediatamente la padella dal fuoco.

11. PASSO 11

    

    Versare con attenzione la zuppa nelle ciotole, facendo attenzione che gli gnocchi non si deformino. Cospargere ogni porzione di zuppa con aneto tritato. Puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida o panna. La zuppa di funghi con brodo di carne è pronta. Buon appetito!

12. PASSO 12

    

    Ecco come si presentano gli gnocchi già pronti. CONSIGLIO: Potete cuocere gli gnocchi non nel brodo, ma in una padella a parte, in acqua salata, metterli in un piatto da portata e versarvi sopra la zuppa di funghi in brodo di carne. Ho fatto bollire appositamente gli gnocchi non nel brodo, ma separatamente, perché sapevo che non tutte le porzioni di zuppa sarebbero state mangiate subito.

Commenti sulla ricetta

Eleonora

15.12.2023

4.5

La zuppa con funghi in brodo di carne risulta molto appetitosa! Grazie all'autore. Condividerò un altro modo per preparare la zuppa di funghi con l'aggiunta di panna acida. Molto gustoso!

Eleno4ka

15.12.2023

4.8

Volevo preparare la zuppa di funghi con brodo di carne. Il brodo era fatto con zuppa di pollo. Le patate per gli gnocchi non le ho bollite a parte; Ho sbucciato i tuberi, li ho lavati e li ho aggiunti interi nella pentola con il set da zuppa. Ho lessato le patate fino a renderle morbide, poi le ho tolte dal brodo, le ho schiacciate con lo schiacciapatate, ho aggiunto sale e farina e ho impastato la pasta di patate. Ne ho formato degli gnocchi, li ho lessati a parte (li ho tuffati in piccole porzioni in acqua bollente salata, li ho tirati fuori appena sono venuti a galla), li ho messi in un pentolino, li ho irrorati con olio di semi di girasole e ho mescolato con cura in modo che non restare uniti. Avevo funghi di bosco, congelati. Li ho fritti, li ho aggiunti al brodo preparato, e nella stessa padella ho fatto soffriggere la farina con pepe nero e noce moscata macinata. Ho aggiunto al brodo anche l'arrosto. Al momento di servire gli gnocchi venivano posti in porzioni sui piatti, versati con brodo con funghi e cosparsi di brodo. Se lo si desiderava, veniva aggiunta la panna alla zuppa. Il risultato è stata una zuppa di funghi molto gustosa, aromatica, con gnocchi teneri. Abbiamo pranzato con molto piacere! Grazie per la ricetta, mamma golosa

Ira

15.12.2023

4.8

mamma golosa di dolci! Che meraviglia la zuppa di brodo di carne! Un'opzione interessante per gli gnocchi di patate, ma temo che non avrò il tempo di tirarli fuori in tempo e bolliranno, o se non mangio subito la zuppa, si sfalderanno nel purè di patate, magari aggiungi un uovo per essere sicuro? Grazie mille per la ricetta!

Irlandese

15.12.2023

4.9

Meravigliosa la zuppa con i funghi, penso che se la cucini con i funghi selvatici sarà molto saporita! Proverò sicuramente a cucinarlo appena avrò tra le mani i funghi!

svetika

15.12.2023

4.7

Una ricetta fantastica per la zuppa di carne con funghi, tutta la famiglia è contentissima) Ho aggiunto non solo brodo di carne, ma anche pezzi di manzo bollito.