Zuppa di funghi con brodo di carne
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come cucinare la zuppa di funghi nel brodo di carne? Prodotti necessari. Non ho fatto una foto della pentola con il brodo. Pulite accuratamente le patate dallo sporco sotto l'acqua corrente e fatele bollire in una padella a parte con la buccia in acqua salata per 20 minuti. Appena le patate saranno pronte, raffreddatele e sbucciatele. Puliamo anche i funghi, lavandoli accuratamente e le verdure. Setacciare la farina. Come scegliere una pentola per la zuppa, leggi l'articolo alla fine della ricetta.
PASSO 2
Lavare e tagliare a fette i funghi prataioli freschi. Friggere i funghi in una padella, facendo evaporare l'acqua da essi.
PASSO 3
Mentre i funghi friggono, preparate l'impasto per gli gnocchi di patate. Grattugiare le patate raffreddate su una grattugia fine. Aggiungi la farina alla massa risultante e mescola accuratamente. L'impasto deve essere malleabile e non attaccarsi alle mani. Aggiungete un po' di sale e schiacciatelo fino a formare una palla. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina; leggi di più sulle proprietà della farina nell'articolo alla fine della ricetta.
PASSO 4
Aggiungi 1,5 cucchiai nella padella. cucchiai di olio di semi di girasole e friggere ancora un po 'i funghi prataioli fino a renderli leggermente dorati. Appena i funghi saranno fritti aggiungeteli al brodo di carne e fate cuocere a fuoco medio.
PASSO 5
Dividiamo l'impasto degli gnocchi in più parti (io ne ho 4), da ognuna delle quali stendiamo dei salsicciotti sottili di 1,5-2 cm di diametro.
PASSO 6
Tagliamo tutte le salsicce trasversalmente con un coltello in dischi larghi 1-1,5 cm. Capovolgere ciascun disco con la parte tagliata rivolta verso il basso, premendolo leggermente con il dito al centro.
PASSO 7
Nella padella dove sono stati fritti i funghi, friggerli in 2 cucchiai. cucchiai di olio di semi di girasole 1 cucchiaio. cucchiaio di farina. Mescolare bene, aggiungere pepe nero macinato e noce moscata.
PASSO 8
Versare 2 mestoli di brodo di carne e portare ad una consistenza omogenea.
PASSO 9
Quindi versare il composto di farina nella zuppa. Mescolare accuratamente.
PASSO 10
Salare la zuppa e aggiungere gli gnocchi 2 minuti prima della fine della cottura. La zuppa non deve bollire, altrimenti gli gnocchi si ammorbidiscono e si trasformano in purea. Quindi togliere immediatamente la padella dal fuoco.
PASSO 11
Versare con attenzione la zuppa nelle ciotole, facendo attenzione che gli gnocchi non si deformino. Cospargere ogni porzione di zuppa con aneto tritato. Puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida o panna. La zuppa di funghi con brodo di carne è pronta. Buon appetito!
PASSO 12
Ecco come si presentano gli gnocchi già pronti. CONSIGLIO: Potete cuocere gli gnocchi non nel brodo, ma in una padella a parte, in acqua salata, metterli in un piatto da portata e versarvi sopra la zuppa di funghi in brodo di carne. Ho fatto bollire appositamente gli gnocchi non nel brodo, ma separatamente, perché sapevo che non tutte le porzioni di zuppa sarebbero state mangiate subito.
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