Aspic aux champignons pour le nouvel an

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de l'aspic aux champignons pour le nouvel an ? Vous pouvez prendre des champignons frais ou séchés, vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignon, j'ai utilisé des champignons séchés. Faites d'abord bouillir les carottes; de plus, vous pouvez utiliser du poivron frais ou des œufs durs pour l'aspic. Il est conseillé de ne pas ajouter d'épices autres que du sel et du poivre, afin de ne pas gâcher le goût des champignons. Au lieu du persil, vous pouvez utiliser n'importe quelle herbe (aneth, coriandre, oignons verts) pour la décoration.

2. ÉTAPE 2

   

   Bien rincer les champignons, couvrir d'eau froide et laisser mijoter, ajouter le laurier, les grains de poivre et saler un peu. Cuire jusqu'à cuisson complète, environ 20 à 30 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide (50 ml pour 15 g) jusqu'à ce qu'elle gonfle, environ 10-15 minutes. Au lieu de la gélatine, vous pouvez utiliser de l'agar-agar ou de la pectine.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'ail, rincez-le et coupez-le en fins morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les carottes bouillies en morceaux à votre guise. Lavez bien le persil et séchez-le, divisez-le en feuilles avec vos mains.

6. ÉTAPE 6

   

   Retirez les champignons finis de la poêle et filtrez le bouillon. Dissolvez-y ensuite la gélatine préparée.

7. ÉTAPE 7

   

   Disposez les légumes, les herbes et les champignons dans des moules.

8. ÉTAPE 8

   

   Remplissez les moules de bouillon de champignons et de gélatine et placez-les au réfrigérateur pendant environ une heure. Avant de servir, plongez le ramequin dans un bol d'eau chaude pendant 10 secondes, puis retournez-le délicatement sur une assiette. Bon appétit!