Aspic di funghi per il nuovo anno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'aspic ai funghi per il nuovo anno? Potete prendere i funghi freschi o secchi, potete utilizzare qualsiasi tipo di fungo, io ho utilizzato gli champignon secchi. Lessare prima le carote; inoltre per l'aspic potete utilizzare peperoni freschi o uova sode. Si consiglia di non aggiungere spezie diverse da sale e pepe, per non rovinare il sapore dei funghi. Invece del prezzemolo, puoi usare qualsiasi erba (aneto, coriandolo, cipolle verdi) per la decorazione.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare bene i funghi, coprirli con acqua fredda e metterli a cuocere a fuoco lento, aggiungere l'alloro, il pepe in grani e un po' di sale. Cuocere fino a cottura, circa 20-30 minuti.

3. PASSO 3

   

   Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda (50 ml per 15 g) finché non si gonfia, circa 10-15 minuti. Invece della gelatina, puoi usare l'agar-agar o la pectina.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tagliarlo a pezzetti sottili.

5. PASSO 5

   

   Taglia le carote bollite a pezzi come preferisci. Lavate bene il prezzemolo e asciugatelo, dividetelo in foglie con le mani.

6. PASSO 6

   

   Togliere i funghi finiti dalla padella e filtrare il brodo. Quindi sciogliere la gelatina preparata.

7. PASSO 7

   

   Disporre le verdure, le erbe e i funghi negli stampini.

8. PASSO 8

   

   Riempire gli stampini con il brodo di funghi e la gelatina e riporre in frigorifero a rassodare per circa un'ora. Prima di servire, immergere lo stampino in una ciotola piena di acqua calda per 10 secondi, quindi capovolgerlo con attenzione su un piatto. Buon appetito!