Pilzsülze für das neue Jahr

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pilzsülze für das neue Jahr? Sie können frische oder getrocknete Pilze nehmen, Sie können jede Art von Pilzen verwenden, ich habe getrocknete Champignons verwendet. Kochen Sie zuerst die Karotten

2. SCHRITT 2

   

   Die Pilze gut abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und köcheln lassen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und etwas Salz hinzufügen. Etwa 20 bis 30 Minuten kochen, bis alles fertig ist.

3. SCHRITT 3

   

   Die Gelatine in kaltem Wasser (50 ml pro 15 g) einweichen, bis sie aufquillt, etwa 10–15 Minuten. Anstelle von Gelatine können Sie auch Agar-Agar oder Pektin verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen, abspülen und in dünne Stücke schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die gekochten Karotten nach Belieben in Stücke schneiden. Die Petersilie gut waschen und trocknen, mit den Händen in Blätter teilen.

6. SCHRITT 6

   

   Die fertigen Pilze aus der Pfanne nehmen und die Brühe abseihen. Anschließend die vorbereitete Gelatine darin auflösen.

7. SCHRITT 7

   

   Gemüse, Kräuter und Pilze in Formen geben.

8. SCHRITT 8

   

   Füllen Sie die Formen mit Pilzbrühe und Gelatine und stellen Sie sie für etwa eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest werden. Tauchen Sie die Auflaufförmchen vor dem Servieren 10 Sekunden lang in eine Schüssel mit heißem Wasser und stürzen Sie sie dann vorsichtig auf einen Teller. Guten Appetit!