Gâteau mousse Bûche du Nouvel An

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Faisons d'abord une génoise. Bien battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajoutez la farine et la farine d'amandes (vous pouvez utiliser de la poudre d'amandes). Mélangez le tout avec une spatule.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la pâte sur une demi-feuille. J'ai un tapis en silicone. Nous calculons la taille en fonction de votre forme finale. J'ai un moule Boucher mesurant 25 x 9 cm. J'ai donc versé la pâte mesurant 22 x 30 cm.

3. ÉTAPE 3

   

   Cuire au four 15 minutes à 160 degrés. Sortez le biscuit fini et laissez-le refroidir. Ensuite, nous découpons la forme dont nous avons besoin.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparons la mousse. Remplissez la gélatine d'eau froide. Mettez le lait, le sucre et le chocolat sur le feu. Laissez fondre le chocolat.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez immédiatement la gélatine pressée. Si vous avez de la gélatine fluide, remplissez-la d'eau, environ 30 ml, puis dissolvez-la au bain-marie ou au micro-ondes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez de la liqueur ou du sirop. Ce que vous aurez et ce que vous aimez goûter.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le fromage à la crème. J'ai Philadelphie. Remuer avec un fouet ou un mixeur.

8. ÉTAPE 8

   

   Fouettez la crème et ajoutez-la à notre mélange.

9. ÉTAPE 9

   

   Prenez un moule Boucher et déposez notre génoise au fond.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez notre mousse.

11. ÉTAPE 11

    

    C'est ainsi que nous l'aurons.

12. ÉTAPE 12

    

    Nous utilisons les chutes de biscuit pour disposer le fond. Et mettez-le au congélateur, de préférence toute la nuit. Minimum 6 heures.

13. ÉTAPE 13

    

    Nous l'aurons demain matin. Nous aurons déjà un tel gâteau. Faire une crème anglaise protéinée. Je pense que tout le monde sait déjà comment faire ça. Alors, battez les blancs en même temps et mettez le sucre et l'eau sur le feu. Porter à ébullition et faire bouillir le sirop à 122 degrés. Versez ensuite notre sirop en filet sur les blancs. Battre pendant 5 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Nous mettons la crème dans un sac de cuisson et décorons le gâteau.

15. ÉTAPE 15

    

    C'est ainsi que je l'ai décoré. Notre gâteau est prêt. Placez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Mais je l'ai aussi brûlé avec une torche. Si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser comme ça.

16. ÉTAPE 16

    

    Bonnes vacances ! Bonne année!

Commentaires sur la recette

Aziza

02.11.2023

4.5

Quelle beauté ! C'est dommage de manger celui-là, mais je pense que personne ne peut résister à un tel gâteau !

Ira

02.11.2023

4.6

Esenija, tout simplement incroyable ! Pas de mots ! Une fois de plus j'ai été captivée par la photo principale en particulier ! Une beauté indescriptible ! Le gâteau sortira-t-il facilement de ce moule ? Merci beaucoup pour la recette!

Mila_nik

02.11.2023

4.6

Léna, en regardant ce gâteau, on peut immédiatement dire que les vacances du Nouvel An ont été un succès, et ce sera vraiment TELLEMENT !!! Et bien la photo est magnifique, festive, le nouvel an !!!