Torta mousse Diario di Capodanno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo prima un pan di spagna. Sbattere bene le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto bianco. Aggiungi la farina e la farina di mandorle (puoi usare le mandorle tritate). Mescolare il tutto con una spatola.

2. PASSO 2

   

   Versare l'impasto su mezza sfoglia. Ho un tappetino in silicone. Calcoliamo la dimensione in base alla tua forma finale. Ho uno stampo Boucher che misura 25 x 9 cm. Quindi ho versato l'impasto misurando 22 x 30 cm.

3. PASSO 3

   

   Cuocere per 15 minuti a 160 gradi. Tira fuori il biscotto finito e lascialo raffreddare. Quindi tagliamo la forma di cui abbiamo bisogno.

4. PASSO 4

   

   Prepariamo la mousse. Riempire la gelatina con acqua fredda. Mettete sul fuoco il latte, lo zucchero e il cioccolato. Lascia che il cioccolato si sciolga.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere subito la gelatina strizzata. Se si dispone di gelatina fluida, riempirla con acqua, circa 30 ml, quindi scioglierla a bagnomaria o nel microonde.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi liquore o sciroppo. Cosa avrai e cosa ti piace assaggiare.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi la crema di formaggio. Ho Filadelfia. Mescolare con una frusta o un mixer.

8. PASSO 8

   

   Montare la panna e aggiungerla al nostro composto.

9. PASSO 9

   

   Prendiamo uno stampo Boucher e adagiamo sul fondo il nostro pan di spagna.

10. PASSO 10

    

    Versare la nostra mousse.

11. PASSO 11

    

    Ecco come lo avremo.

12. PASSO 12

    

    Usiamo gli avanzi di biscotto per stendere il fondo. E mettilo nel congelatore, preferibilmente durante la notte. Minimo 6 ore.

13. PASSO 13

    

    Lo riceveremo domattina. Avremo già una torta del genere. Preparare la crema pasticcera proteica. Penso che tutti sappiano già come farlo. Quindi, sbattiamo contemporaneamente gli albumi e mettiamo sul fuoco lo zucchero e l'acqua. Portare a ebollizione e far bollire lo sciroppo a 122 gradi. Quindi versare il nostro sciroppo a filo negli albumi. Battere per 5 minuti.

14. PASSO 14

    

    Mettiamo la crema in un sacchetto da cucina e decoriamo la torta.

15. PASSO 15

    

    Ecco come l'ho decorato. La nostra torta è pronta. Riponetela in frigorifero per 3-4 ore. Ma l'ho anche bruciato con una torcia. Se vuoi puoi lasciarlo così.

16. PASSO 16

    

    Buone vacanze! Buon Anno!

Commenti sulla ricetta

Aziza

02.11.2023

4.5

Che bellezza! È un peccato mangiarla, ma penso che nessuno possa resistere ad una torta del genere!

Ira

02.11.2023

4.6

Esenija, semplicemente fantastico! Nessuna parola! Ancora una volta sono rimasto affascinato dalla foto principale in particolare! Bellezza indescrivibile! La torta uscirà facilmente da questo stampo? Grazie mille per la ricetta!

Mila_nik

02.11.2023

4.6

Lena, guardando questa torta, puoi subito dire che le vacanze di Capodanno sono state un successo, e sarà davvero COSÌ!!! Beh, la foto è magnifica, festosa, di Capodanno!!!