Petits pains de Moscou

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains au sucre ? Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez de la farine de blé de qualité supérieure. La qualité de la cuisson en dépendra en grande partie. Lorsque vous achetez de la levure sèche, lisez les instructions. La levure active doit d'abord être diluée dans un liquide chaud. La levure sèche instantanée est ajoutée directement à la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, placez la pâte. Versez la levure sèche active avec le lait tiède, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, remuez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, la pâte va lever et un capuchon en mousse se formera à la surface.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un autre récipient, mélangez l'œuf, le sucre et le sel. Versez l'huile de tournesol raffinée et remuez.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le mélange dans le bol avec le mélange d'œufs et remuez. Tamisez la farine pour rendre la pâtisserie plus aérée, ajoutez-la et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle et élastique qui ne colle pas aux mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Couvrir la pâte d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède. Vous pouvez le mettre au four préchauffé à 30-40 degrés. Lorsque le volume de la pâte augmente de 2 à 3 fois, il faut la pétrir pour expulser le dioxyde de carbone, ce qui interfère avec le processus de fermentation. Vous pouvez maintenant former les petits pains.

6. ÉTAPE 6

   

   Saupoudrez votre plan de travail de farine. Étalez la pâte. Divisez-le en boules de la taille d'une mandarine.

7. ÉTAPE 7

   

   Roulez chaque boule en un rectangle allongé (environ 3 mm d'épaisseur).

8. ÉTAPE 8

   

   Graisser la surface avec du beurre fondu au micro-ondes ou au bain-marie.

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrer uniformément de sucre. Pour le goût, le sucre blanc peut être mélangé à 2 cuillères à café. l. sucre vanillé ou remplacez-le par du sucre de canne, le goût et l'arôme des produits de boulangerie deviendront alors caramel.

10. ÉTAPE 10

    

    Roulez le rectangle en rouleau.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites une coupe transversale à 1 cm de l'extrémité.

12. ÉTAPE 12

    

    Démoulez le chignon (comme indiqué sur la photo). Faites les mêmes manipulations avec les boules de pâte restantes.

13. ÉTAPE 13

    

    Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Disposez les morceaux à une certaine distance les uns des autres, en gardant à l'esprit qu'ils grandiront à la cuisson. Laissez le plateau avec les petits pains dans un endroit chaud pendant 15 minutes pour lever. Placer ensuite dans un four préchauffé (10-20 minutes) à 180 degrés. Cuire au four environ 15 à 20 minutes, selon votre technique.

14. ÉTAPE 14

    

    Lorsque les petits pains sont dorés, vérifiez leur état de préparation : percez-les avec une pique à brochette en bois à plusieurs endroits ; si la brochette ressort sèche, la plaque à pâtisserie peut être retirée du four. Pour plus de brillance, badigeonnez les petits pains finis d’eau douce. Pour ce faire, dans un petit récipient, diluez le sucre (3 cuillères à café) dans de l'eau bouillie (1/8 tasse).

15. ÉTAPE 15

    

    De délicieux petits pains aérés sont prêts. Préparez du thé et servez-vous. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Véronique

16.09.2023

4.6

C’est la deuxième fois que je fais ces petits pains, et je suis sûr que ce ne sera pas la dernière !!! Je le prépare pour une demi-portion, je prends un œuf entier, 30 grammes de levure fraîche, j'ajoute encore 50 grammes de farine. La pâte est faite rapidement, elle s'avère molle, j'aime beaucoup travailler avec. Les petits pains s'avèrent tout simplement merveilleux, oui, ils sont similaires à ceux vendus en magasin, mais beaucoup plus savoureux))) Vera, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette. Admin Rina, merci pour vos conseils sur cette recette. Je suis d'accord avec toutes les bonnes critiques, je recommande la recette. C'est ainsi que se révèlent mes petits pains)))

Roxana Chuprun

16.09.2023

4.9

La recette de la pâte est détaillée et facile, les petits pains s'avèrent délicieux, moelleux et moelleux) merci pour la recette) J'ai réalisé différentes formes !

Alena Séverin

16.09.2023

5

J'ai cuisiné selon votre recette aujourd'hui😊, cela s'est avéré très savoureux. Merci💐💐💐🤗 J'ai seulement changé le formulaire)

Zarina

16.09.2023

4.6

J'ai découvert pour la première fois la recette des petits pains de Moscou il y a un an, un ami l'a partagée, m'a envoyé un lien vers cette recette, elle est très accessible, la nature étape par étape de la recette la rend pratique, compréhensible, les ingrédients sont abordables , après la cuisson les petits pains sont moelleux et délicats, l'arôme flotte dans toute la maison et maintenant ce sont les petits pains et fils préférés de ma famille, merci🤗👍

Olga

16.09.2023

5

Les petits pains se sont avérés parfaits 👍 croûte délicieuse et croustillante 🤤

IouliaNikolaeva

16.09.2023

4.5

J'ai cuisiné pour la première fois de ma vie. J'ai pris les proportions pour 1 kg de farine, nous avons une famille nombreuse. Ma grand-mère bien-aimée préparait ces petits pains. Je me souviens très souvent de ses pâtisseries. Et voici la recette. Les petits pains sont juste géniaux. La pâte est très moelleuse, moelleuse, comme un nuage. Merci beaucoup pour la préparation étape par étape. Je suis retourné à mon enfance

Natacha

16.09.2023

4.8

Bonne soirée. C'est la recette la plus simple et la plus rapide pour faire des petits pains. Les ingrédients sont très simples : farine, sucre, huile végétale sont ajoutés pour rendre la pâte élastique. La pâte se fait rapidement, il faut verser du lait tiède pour que la levure lève plus vite. Sur la pâte, la pâte est plus moelleuse. Il faut laisser la pâte lever au moins deux fois, sinon elle sera caoutchouteuse. Après la coupe, il faut laisser les petits pains lever et le tout peut être cuit. Ils s'avèrent luxuriants et savoureux. Bon appétit.