Viande d'orignal au bacon au four

Name: Viande d'orignal au bacon au four
Total time: 5 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1.2 kg Viande d'orignal; 200 g Lard; 40 g Ail; 60 ml Huile végétale; 1 cuillère à café Sel; 1 cuillère à café Épices sèches; 40 g Beurre

Si vous ne savez pas quoi cuisiner avec de la viande de wapiti, cette recette est faite pour vous ! Une excellente recette pour cuisiner une viande aussi exotique dans notre région que le wapiti. Vous ne pouvez pas l'acheter en magasin :) Mais si vous avez encore cette délicieuse gourmandise diététique, je vous suggère de la cuire au four. Aux épices aromatiques et bacon. C'est délicieux !

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Kinsley Johnson

Auteur de la recette

Calories

372kcal

Protéines

37g

Lipides

17g

Glucides

2g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

1.2kg

200g

40g

60ml

1cuillère à café

1cuillère à café

40g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 5 heures 40 minutes

ÉTAPE 1
Frottez un morceau de viande d'élan soigneusement lavé et séché avec du sel et des épices sur tous les côtés. Épluchez l'ail, coupez-le en tranches et farcissez-le dans la viande de wapiti en faisant des coupes.
ÉTAPE 2
Enveloppez bien la viande de wapiti dans le bacon et attachez-la avec de la ficelle.
ÉTAPE 3
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites frire le morceau enveloppé jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
ÉTAPE 4
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la graisser avec du beurre. Placez dessus le morceau de viande d'élan frit et enveloppez-le dans du papier d'aluminium.
ÉTAPE 5
Cuire la viande à 80 degrés (il est important que la température ne dépasse pas 90 degrés) pendant 5 heures.
ÉTAPE 6
Retirez la viande finie du papier d'aluminium, laissez-la refroidir légèrement et servez. Bon appétit!