Escalopes de bœuf hachées avec œufs au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients pour les côtelettes. Il est préférable de prendre du bœuf jeune et frais, du filet. Nous lavons la viande sous l'eau courante, la séchons et la coupons en petits morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous passons la viande dans un hachoir à viande. Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux qui rentreront librement dans le hachoir à viande. Et nous le passons dans un hachoir à viande avec le bœuf. La viande de bœuf est assez sèche, et pour rendre les côtelettes plus juteuses et plus tendres, de la mie de pain blanc imbibée de lait est ajoutée à la viande hachée.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez les ingrédients dans un bol profond, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit de consistance homogène; il est préférable de pétrir la viande hachée pour les escalopes à la main. Incorporer l'œuf de poule et mélanger. Vous n'êtes pas obligé de l'ajouter si vous le souhaitez, mais cela rend les côtelettes plus denses et plus savoureuses.

4. ÉTAPE 4

   

   Avec les mains humidifiées avec de l'eau, formez de petites escalopes avec la viande hachée. Pour leur donner un joli rougissement léger à l’extérieur, roulez-les dans de la farine de blé. Si vous voulez que les côtelettes soient plus saines et moins caloriques, et que l'apparence des côtelettes n'est pas particulièrement importante, alors vous n'êtes pas obligé de les enrober de farine.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale. Pour éviter de laver le moule après la cuisson des escalopes, vous pouvez le recouvrir de papier sulfurisé et le graisser avec du beurre. Placer les escalopes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Après 20 minutes de cuisson, les escalopes peuvent être retournées pour qu'elles dorent uniformément des deux côtés.

6. ÉTAPE 6

   

   Sortez les escalopes du four. Bien sûr, ils ne seront pas aussi beaux et dorés que frits dans une poêle, mais ils se révéleront être un plat plus sain. Servir les côtelettes à table, éventuellement avec un accompagnement, des légumes frais, de la sauce et des herbes. Bon appétit!