Cotolette di manzo macinate con uova al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per le cotolette. È meglio prendere carne di manzo giovane e fresca, filetto. Laviamo la carne sotto l'acqua corrente, la asciughiamo e la tagliamo a pezzetti.

2. PASSO 2

   

   Passiamo la carne attraverso un tritacarne. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi che si adatteranno liberamente al tritacarne. E lo passiamo al tritacarne insieme alla carne di manzo. La carne di manzo è piuttosto secca, e per rendere le cotolette più succose e tenere, alla carne macinata viene aggiunta la mollica di pane bianco imbevuta nel latte.

3. PASSO 3

   

   Unisci gli ingredienti in una ciotola profonda, aggiungi sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare fino ad ottenere un composto di consistenza omogenea; è meglio impastare a mano la carne macinata per le cotolette. Sbattere l'uovo di gallina e mescolare. Non è necessario aggiungerlo se lo si desidera, ma rende comunque le cotolette più dense e saporite.

4. PASSO 4

   

   Con le mani inumidite con acqua, formare delle piccole cotolette dalla carne macinata. Per dare loro un bel rossore leggero all'esterno, passateli nella farina di frumento. Se vuoi che le cotolette siano più sane e meno caloriche, e l'aspetto delle cotolette non è particolarmente importante, non è necessario infarinarle.

5. PASSO 5

   

   Mettere in una teglia unta con olio vegetale. Per evitare di lavare la teglia dopo aver cotto le cotolette, potete ricoprirla con carta da forno e ungerla con il burro. Mettete le cotolette in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Dopo 20 minuti di cottura, le cotolette possono essere girate in modo che si dorino uniformemente su entrambi i lati.

6. PASSO 6

   

   Togliere le cotolette dal forno. Certo, non saranno belli e dorati come fritti in padella, ma risulterà un piatto più sano. Servire le cotolette in tavola, eventualmente con contorno, verdure fresche, salsa ed erbe aromatiche. Buon appetito!