Ragoût de viande bolognaise pour spaghettis et autres pâtes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Dans une poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile d'olive, ajoutez la viande hachée (j'ai utilisé du porc et du bœuf 50:50), séparez la viande hachée en petits morceaux à l'aide d'une fourchette. Laisser mijoter quelques minutes. Transférer la viande dans une assiette ou un bol.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez l'oignon, les carottes et le céleri en petits cubes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de 30 g d'huile d'olive dans la poêle. beurre, ajouter les légumes et faire frire pendant 6 à 7 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez la viande et les légumes, versez le vin, remuez. Laisser mijoter jusqu'à ce que la moitié du liquide soit évaporée, environ 5 à 6 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le concentré de tomates, les tomates, 1 c. crème sure ou crème épaisse, eau. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Remuer de temps en temps. Si vous voyez que tout le liquide s'est évaporé, ajoutez un peu d'eau bouillie.

5. ÉTAPE 5

   

   2-3 minutes avant la préparation, ajoutez du sel et du poivre au goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Le ragoût bolognais est prêt ! Bon appétit!