Fleischragout Bolognese für Spaghetti und andere Pasta

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   In einer Bratpfanne 1 EL hinzufügen. Löffel Olivenöl hinzufügen, Hackfleisch hinzufügen (ich habe 50:50 Schweine- und Rindfleisch verwendet), das Hackfleisch mit einer Gabel in kleine Stücke teilen. Einige Minuten köcheln lassen. Fleisch auf einen Teller oder eine Schüssel geben.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebel, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden. 2 Esslöffel 30 g Olivenöl in die Pfanne geben. Butter hinzufügen, Gemüse hinzufügen und 6-7 Minuten braten.

3. SCHRITT 3

   

   Fleisch und Gemüse mischen, Wein angießen, umrühren. Etwa 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.

4. SCHRITT 4

   

   Tomatenmark, Tomaten, 1 EL hinzufügen. Sauerrahm oder Sahne, Wasser. Die Sauce bei schwacher Hitze 40–50 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Gelegentlich umrühren. Wenn Sie feststellen, dass die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, fügen Sie etwas abgekochtes Wasser hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   2-3 Minuten vor der Zubereitung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. SCHRITT 6

   

   Ragu Bolognese ist fertig! Guten Appetit!