Ragù di carne alla bolognese per spaghetti e altra pasta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   In una padella aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva, aggiungere la carne macinata (io ho usato 50:50 di maiale e manzo), separare la carne macinata a pezzetti con una forchetta. Fai bollire per qualche minuto. Trasferisci la carne in un piatto o in una ciotola.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la cipolla, le carote e il sedano a cubetti. Aggiungere nella padella 2 cucchiai di 30 g di olio d'oliva. burro, aggiungere le verdure e friggere per 6-7 minuti.

3. PASSO 3

   

   Unire carne e verdure, sfumare con il vino, mescolare. Cuocere a fuoco lento fino a quando metà del liquido sarà evaporata, circa 5-6 minuti.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi concentrato di pomodoro, pomodori, 1 cucchiaio. panna acida o panna, acqua. Cuocere la salsa a fuoco basso per 40-50 minuti finché non si addensa. Mescolare di tanto in tanto. Se vedete che tutto il liquido è evaporato aggiungete un po' di acqua bollita.

5. PASSO 5

   

   2-3 minuti prima della preparazione, aggiungere sale e pepe a piacere.

6. PASSO 6

   

   Il ragù alla bolognese è pronto! Buon appetito!