Purée de pommes de terre dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des escalopes de purée de pommes de terre dans une poêle ? Lavez et épluchez les tubercules de pomme de terre.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour accélérer la cuisson des pommes de terre, coupez chaque tubercule en deux.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau froide dans la casserole et laissez cuire les pommes de terre.

4. ÉTAPE 4

   

   De la mousse se formera dans la poêle pendant la cuisson. Je l'enlève toujours avec une écumoire. Salez l'eau. Et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Cela m'a pris environ vingt minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec un couteau au niveau de la partie la plus épaisse. Égoutter l'eau. J'ai ajouté un assaisonnement pour pommes de terre aux tubercules. Les assaisonnements peuvent être variés : herbes séchées, paprika fumé, ail, voire curry.

6. ÉTAPE 6

   

   A l'aide d'un presse purée, écrasez les pommes de terre. Il ne doit y avoir aucun grumeau afin qu'ils puissent être ressentis dans le plat fini. Je vous conseille de goûter la purée à ce stade. Et si nécessaire, ajoutez du sel et des assaisonnements.

7. ÉTAPE 7

   

   Incorporer l'œuf. Ajoutez ensuite la farine à la purée petit à petit. Disons, la première moitié du montant spécifié. Et mélangez soigneusement en évaluant la consistance.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez ensuite un peu plus de farine jusqu'à ce que le mélange devienne suffisamment visqueux pour former des escalopes.

9. ÉTAPE 9

   

   Formez des petites escalopes et roulez-les dans la chapelure sur toutes les faces. Je me mouille légèrement les mains avec de l'eau pour éviter que la pâte ne colle trop. Il ne reste plus qu'à faire revenir les escalopes à feu moyen dans une poêle avec de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'une croûte dorée et croustillante se forme.

Commentaires sur la recette

Kyriena

19.08.2023

5

Une recette simple et accessible, je la garde dans ma tirelire. Et à partir de purée de pommes de terre, vous pouvez réaliser ces délicieuses croquettes.

Julie

19.08.2023

4.6

Il y avait des pommes de terre simples, mais elles sont devenues dorées... Ce sont des escalopes de pommes de terre écrasées dans une poêle avec une croûte croustillante et tendre à l'intérieur. Aux côtelettes, j'ai ajouté un peu d'oignon frit, du paprika fumé, du poivre moulu et des herbes. Servi avec du beurre mariné et du concombre frais. Merci pour la recette!

Alenka

19.08.2023

4.8

Je ne l'ai probablement pas fait aussi bien que l'auteur de la recette, mais j'ai vraiment essayé ! Toutes les proportions ont été respectées au millimètre près ! Les côtelettes se sont révélées délicieuses, tendres et ne se sont pas effondrées. J’ai écouté les conseils de l’auteur pour ne pas en faire trop avec de la farine, afin de ne pas la rendre « caoutchouteuse ». Je les ai servis avec du ketchup, très savoureux !

Tanière

19.08.2023

5

Vous pouvez également ajouter des oignons frits ou des champignons ou les deux ensemble aux escalopes.

OlgaOlga

19.08.2023

4.9

Une bonne recette, c'est dommage que dans cette recette et d'autres comme celle-là, les pommes de terre ne soient pas indiquées en grammes, mais en morceaux, ce qui n'est pas très pratique.