Gésiers de poulet marinés

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 9 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Nous trions les estomacs de poulet en veillant à ce qu'ils soient propres et complètement pelés. Nous les lavons à l'eau courante. Mettez-les ensuite dans une casserole, remplissez d'eau, salez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des estomacs avec une fourchette : s'ils sont percés, cela signifie qu'ils sont prêts.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez les estomacs de poulet finis de l'eau avec une écumoire et laissez-les refroidir.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les estomacs de poulet refroidis en lanières.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les oignons épluchés en demi-rondelles et ajoutez-les aux gésiers de poulet. Versez la sauce soja et ajoutez le sucre en poudre. Mélangez soigneusement le tout.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez-la sur les estomacs de poulet. Hachez finement le persil, passez l'ail au presse ou hachez-le finement. Ajoutez 3% de vinaigre, mélangez et goûtez le sel, ajustez à votre goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir avec un couvercle et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

27.10.2023

4.6

C'était la première fois que je préparais des gésiers de poulet marinés. Il s'avère qu'ils s'avèrent si délicieux ! Les estomacs eux-mêmes ont été soigneusement nettoyés, lavés et remplis d'eau. Portez à ébullition et versez le premier bouillon. Ensuite, elle a versé de l'eau bouillante sur les estomacs et a fait cuire pendant deux heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres. J'ai ajouté du sel, du piment de la Jamaïque et du laurier dans la poêle. Pendant que les ventricules refroidissaient, j'ai haché l'oignon et je l'ai fait mariner dans un mélange de sauce soja, de sucre en poudre et de vinaigre. Au fait, j'ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme à 6 %, ce qui nous plaisait tout simplement. Pendant que je coupais les ventricules, j'ai décidé d'ajouter des carottes pour plus de jutosité et de luminosité. Je l'ai râpé pour les salades coréennes. J'ai essayé l'apéritif fini et j'ai ajouté de la sauce soja et un peu de poivron rouge. Cela s'est avéré tout simplement incroyablement délicieux ! Et le lendemain, vous ne pourrez plus vous arracher ! Les gésiers étaient bien marinés et devenaient acides et épicés. Les oignons sont tellement croustillants, juteux et délicieux. Une collation très copieuse et nutritive.