Ventriglio di pollo marinato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 9 ore

1. PASSO 1

   

   Ordiniamo gli stomaci di pollo, assicurandoci che siano puliti e completamente sbucciati. Li laviamo in acqua corrente. Quindi metteteli in una casseruola, riempiteli d'acqua, salate e fate cuocere a fuoco basso fino a cottura completa. Potete controllare la prontezza degli stomaci con una forchetta: se sono forati significa che sono pronti.

2. PASSO 2

   

   Togliere gli stomaci di pollo finiti dall'acqua con una schiumarola e lasciarli raffreddare.

3. PASSO 3

   

   Tagliare a listarelle gli stomaci di pollo raffreddati.

4. PASSO 4

   

   Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli e aggiungerle al ventriglio di pollo. Versare la salsa di soia e aggiungere lo zucchero a velo. Mescolare tutto accuratamente.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella e versarlo sugli stomaci di pollo. Tritare finemente il prezzemolo, passare l'aglio attraverso una pressa o tritarlo finemente. Aggiungere il 3% di aceto, mescolare e aggiustare di sale, aggiustare a proprio gusto.

6. PASSO 6

   

   Coprite con un coperchio e lasciate marinare in frigorifero per almeno 8 ore.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

27.10.2023

4.6

Questa è stata la prima volta che ho preparato il ventriglio di pollo marinato. Si scopre che risultano così deliziosi! Gli stomaci stessi venivano accuratamente puliti, lavati e riempiti d'acqua. Portare a ebollizione e versare il primo brodo. Quindi versò acqua bollente sugli stomaci e fece cuocere per due ore fino a renderli morbidi. Aggiunto sale, pimento e alloro nella padella. Mentre i ventricoli si raffreddavano, ho tritato la cipolla e l'ho marinata in una miscela di salsa di soia, zucchero a velo e aceto. A proposito, ho usato aceto di mele al 6%, che è stato proprio di nostro gradimento. Mentre tagliavo i ventricoli, ho deciso di aggiungere le carote per succosità e luminosità. L'ho grattugiato per le insalate coreane. Ho provato l'antipasto finito e ho aggiunto salsa di soia e un po' di peperoncino. Si è rivelato semplicemente incredibilmente delizioso! E il giorno dopo non riuscirai a staccarti! Il ventriglio era ben marinato e diventava acido e piccante. Le cipolle sono così croccanti, succose e deliziose. Uno spuntino molto abbondante e nutriente.