Mollejas de pollo marinadas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 9 hora

1. PASO 1

   

   Seleccionamos los estómagos de pollo, asegurándonos de que estén limpios y completamente pelados. Los lavamos con agua corriente. Luego póngalos en una cacerola, llénelos con agua, agregue sal y cocine a fuego lento hasta que estén completamente cocidos. Puedes comprobar si los estómagos están listos con un tenedor: si están perforados, significa que están listos.

2. PASO 2

   

   Retire los estómagos de pollo terminados del agua con una espumadera y déjelos enfriar.

3. PASO 3

   

   Corta los estómagos de pollo enfriados en tiras.

4. PASO 4

   

   Cortar las cebollas peladas en mitades y añadirlas a las mollejas de pollo. Vierta la salsa de soja y agregue el azúcar en polvo. Mezclar todo bien.

5. PASO 5

   

   Calentar el aceite vegetal en una sartén y verter sobre los estómagos de pollo. Picar finamente el perejil, pasar el ajo por una prensa o picarlo finamente. Agrega un 3% de vinagre, mezcla y prueba de sal, ajusta a tu gusto.

6. PASO 6

   

   Cubrir con una tapa y marinar en el frigorífico durante al menos 8 horas.

Comentarios sobre la receta.

natalia

27.10.2023

4.6

Esta fue la primera vez que preparé mollejas de pollo marinadas. ¡Resulta que quedan tan deliciosos! Los estómagos fueron limpiados, lavados y llenos de agua a fondo. Llevar a ebullición y escurrir el primer caldo. Luego vertió agua hirviendo sobre los estómagos y los cocinó durante dos horas hasta que estén tiernos. Añadimos sal, pimienta de Jamaica y laurel a la sartén. Mientras se enfriaban los ventrículos, corté la cebolla y la mariné en una mezcla de salsa de soja, azúcar glass y vinagre. Por cierto, utilicé vinagre de manzana al 6%, que fue de nuestro agrado. Mientras cortaba los ventrículos, decidí agregar zanahorias para darle jugosidad y brillo. Lo rallé para ensaladas coreanas. Probé el aperitivo terminado y le agregué salsa de soja y un poco de pimiento rojo. ¡Resultó simplemente increíblemente delicioso! ¡Y al día siguiente no podrás separarte! Las mollejas estaban bien marinadas y se volvieron agrias y picantes. Las cebollas quedan muy crujientes, jugosas y deliciosas. Un snack muy saciante y nutritivo.