Маринованные куриные желудки

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 9 ч

1. ШАГ 1

   

   Куриные желудки перебираем, смотрим чтобы они были чистенькие и полностью почищенные. Промываем их в проточной воде. За тем кладем их в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и варим на медленном огне до полной готовности. Готовность желудков можно проверить вилкой: протыкаются - значит готовы.

2. ШАГ 2

   

   Готовые куриные желудки вынимаем шумовкой из воды и даем им остыть.

3. ШАГ 3

   

   Остывшие куриные желудки нарезаем соломкой.

4. ШАГ 4

   

   Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами, добавляем его к куриным желудкам. Поливаем соевым соусом и кладем сахарную пудру. Все тщательно перемешиваем.

5. ШАГ 5

   

   Растительное масло прогреваем на сковороде и поливаем куриные желудки. Зелень петрушки мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс или мелко режем. Добавляем 3% уксус, перемешиваем и пробуем на соль, корректируем под свой вкус.

6. ШАГ 6

   

   Накрываем крышкой и ставим мариноваться в холодильник минимум на 8 часов.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

27.10.2023

4.6

Я впервые приготовила маринованные куриные желудки. Оказывается они такие вкусные получаются! Сами желудки тщательно почистила, промыла и залила водой. Довела до кипения и слила первый бульон. Затем залила желудки кипятком и варила два часа до мягкости. В кастрюлю добавляла соль, душистый перец и в конце лавровый лист. Пока желудочки охлаждались нарезала лук и замариновала его в смеси соевого соуса, сахарной пудры и уксуса. Кстати уксус брала яблочный 6%, нам как раз по вкусу. Пока резала желудочки решила ещё и морковку добавить для сочности и яркости. Натерла её на терке для корейских салатов. Готовую закуску попробовала и добавила соевого соуса и немножко красного перца. Получилось просто потрясающе вкусно! А на следующий день вообще не оторваться! Желудочки хорошо промариновались и стали кисленькими, остренькими. Лук такой хрустящий, сочный и вкусный. Очень сытная и питательная закуска.