Marinierte Hühnermagen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 9 std

1. SCHRITT 1

   

   Wir sortieren die Hühnermägen und stellen sicher, dass sie sauber und vollständig geschält sind. Wir waschen sie unter fließendem Wasser. Dann in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, salzen und bei schwacher Hitze garen. Sie können die Bereitschaft der Mägen mit einer Gabel überprüfen: Wenn sie durchstochen sind, bedeutet das, dass sie fertig sind.

2. SCHRITT 2

   

   Die fertigen Hähnchenmägen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Die abgekühlten Hähnchenmägen in Streifen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und zu den Hühnermagen geben. Sojasauce hinzufügen und Puderzucker hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und über die Hähnchenmägen gießen. Petersilie fein hacken, Knoblauch durch eine Presse geben oder fein hacken. 3 % Essig hinzufügen, vermischen und mit Salz abschmecken, je nach Geschmack anpassen.

6. SCHRITT 6

   

   Mit einem Deckel abdecken und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

27.10.2023

4.6

Dies war das erste Mal, dass ich marinierte Hühnermagen zubereitet habe. Es stellt sich heraus, dass sie so lecker sind! Die Mägen selbst wurden gründlich gereinigt, gewaschen und mit Wasser gefüllt. Zum Kochen bringen und die erste Brühe abgießen. Dann übergoss sie die Mägen mit kochendem Wasser und kochte sie zwei Stunden lang, bis sie weich waren. Salz, Piment und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Während die Herzkammern abkühlten, habe ich die Zwiebel gehackt und in einer Mischung aus Sojasauce, Puderzucker und Essig mariniert. Ich habe übrigens 6 % Apfelessig verwendet, was genau unserem Geschmack entsprach. Während ich die Herzkammern durchtrennte, beschloss ich, Karotten hinzuzufügen, um Saftigkeit und Helligkeit zu erzielen. Ich habe es für koreanische Salate gerieben. Ich habe die fertige Vorspeise probiert und Sojasauce und etwas rote Paprika hinzugefügt. Es ist einfach unglaublich lecker geworden! Und am nächsten Tag wirst du dich nicht mehr losreißen können! Die Mägen waren gut mariniert und wurden sauer und würzig. Die Zwiebeln sind so knusprig, saftig und lecker. Ein sehr sättigender und nahrhafter Snack.