Soupe de choux de carême à la choucroute

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux choux maigre à base de choucroute ? Préparez tous les produits indiqués dans la recette. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, j'ai obtenu une soupe épaisse. Si vous aimez les entrées plus fines, augmentez la quantité d'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes et rincez-les à l'eau froide.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les pommes de terre en petits cubes ou cubes. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau et mettre sur le feu. Après ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu'à tendreté (environ 20 minutes).

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant ce temps, occupez-vous du reste des produits. Coupez l'oignon en petits cubes et coupez les carottes en fines lanières. Il est permis de râper les carottes sur une râpe à grosses dents ; faites-le comme vous en avez l'habitude. Faites chauffer l'huile végétale raffinée dans une poêle. Faites frire les oignons et les carottes. En remuant, faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez la choucroute dans la friteuse (pressez-la d'abord légèrement du liquide) et le concentré de tomate. Cette fois, j'ai utilisé des tomates sautées pour la soupe. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que le chou soit tendre (10 à 20 minutes).

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez vos épices préférées au chou. J’ajoute aussi généralement moins d’une cuillère à café de sucre pour un goût plus équilibré. Mélangez le tout et laissez sur le feu encore 5 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Mettez le chou dans la poêle et augmentez le feu. Laissez bouillir. Goûtez-le. Ajoutez la quantité requise de sel et, si vous le souhaitez, le reste de la saumure de chou. Ajoutez des herbes finement hachées comme du persil, de l'aneth ou des oignons verts. Laisser mijoter environ une minute ou deux et retirer du feu.

8. ÉTAPE 8

   

   La soupe aux choux s'avère particulièrement savoureuse si vous la laissez infuser pendant un moment. Au moment de servir, offrez à chaque personne une assiette de poivre moulu.

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

06.08.2023

4.8

C'était la première fois que je préparais une soupe aux choux avec de la choucroute. Auparavant, je n'essayais cette soupe qu'en visite. J'ai préparé une soupe aux choux maigre à base de choucroute dans de l'eau (1,5 litre). Lors de la cuisson du chou, je n'ai pas ajouté d'eau. J'ai mijoté jusqu'à ce que le jus de chou s'évapore pendant environ 15 minutes, puis encore 10 minutes avec des carottes et des oignons sautés. J'ai suivi toutes les autres étapes selon la recette. La soupe aux choux s'est avérée très savoureuse, aromatique, avec une agréable acidité. Le lendemain, la soupe est devenue encore plus riche et savoureuse. Merci beaucoup pour la merveilleuse recette!

Chaîne

06.08.2023

4.8

Je partage un secret de famille ! Autrement dit, je vous parle d’un ingrédient secret qui affecte grandement le goût de la soupe aux choux. J'ajoute une cuillère à café de graines de pavot au rôti. Ensuite, la soupe au chou maigre à base de choucroute (ou de chou frais, peu importe) acquiert un goût et un arôme plus riches ! Merci pour la recette.

tahtina

06.08.2023

4.9

Pour le rendre plus copieux, vous pouvez ajouter des cèpes : si vous les coupez en gros morceaux, vous ne pourrez pas les distinguer de la viande. Vous pouvez le garnir de yaourt de soja maigre au lieu de crème sure.

Choura

06.08.2023

4.7

Une recette saine, j'ajouterais aussi des haricots, puis la soupe aux choux deviendra plus épaisse et plus satisfaisante, vous pourrez manger une telle soupe aux choux pendant trois jours et elle ne fera que s'améliorer.

Znléna

06.08.2023

4.5

La soupe aux choux s'est avérée excellente ! Savoureux dans l'ensemble