Zuppa di cavolo quaresimale di crauti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di cavolo magro dai crauti? Preparare tutti i prodotti indicati nella ricetta. Dalla quantità specificata di ingredienti ho ottenuto una zuppa densa. Se vi piacciono i primi piatti più magri aumentate la quantità di acqua.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare patate, cipolle e carote e sciacquarle in acqua fredda.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le patate a cubetti o cubetti. Mettetela in una pentola, aggiungete l'acqua e mettetela sul fuoco. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando saranno teneri (circa 20 minuti).

4. PASSO 4

   

   Nel frattempo, occupatevi del resto dei prodotti. Tritare la cipolla a cubetti e tagliare le carote a listarelle sottili. È consentito grattugiare le carote su una grattugia a denti grandi; fallo come sei più abituato. Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella. Manda le cipolle e le carote a friggere. Mescolando, cuocere finché la cipolla non sarà traslucida.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi i crauti nella friggitrice (prima strizzali leggermente dal liquido) e il concentrato di pomodoro. Questa volta per la zuppa ho usato i pomodorini saltati. Mescolare il tutto accuratamente e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando il cavolo sarà morbido (da 10 a 20 minuti).

6. PASSO 6

   

   Aggiungi le tue spezie preferite al cavolo. Di solito aggiungo anche meno di un cucchiaino di zucchero per un gusto più equilibrato. Mescolare il tutto e lasciare sul fuoco per altri 5 minuti.

7. PASSO 7

   

   Mettete il cavolo nella padella e alzate la fiamma. Lascialo bollire. Assaggiatelo. Aggiungere la quantità necessaria di sale e, se lo si desidera, la restante salamoia di cavolo. Aggiungere erbe aromatiche tritate finemente come prezzemolo, aneto o cipolle verdi. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa un minuto o due e togliete dal fuoco.

8. PASSO 8

   

   La zuppa di cavolo risulta particolarmente gustosa se lasciata fermentare per un po'. Al momento di servire, offrire a ciascuno un piatto di pepe macinato.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

06.08.2023

4.8

Era la prima volta che preparavo la zuppa di cavolo con crauti. In precedenza, ho provato questa zuppa solo durante la visita. Ho preparato una zuppa di cavolo magro con crauti in acqua (1,5 litri). Quando ho stufato il cavolo, non ho aggiunto acqua. Ho fatto bollire finché il succo del cavolo non è evaporato per circa 15 minuti, poi altri 10 minuti con carote e cipolle saltate. Ho seguito tutti gli altri passaggi come da ricetta. La zuppa di cavolo si è rivelata molto gustosa, aromatica, con una piacevole acidità. Il giorno dopo la zuppa divenne ancora più ricca e gustosa. Grazie mille per la meravigliosa ricetta!

Corda

06.08.2023

4.8

Condivido un segreto di famiglia! Cioè vi parlo di un ingrediente segreto che influenza molto il gusto della zuppa di cavolo. Aggiungo all'arrosto un cucchiaino di semi di papavero. Quindi la zuppa magra di cavolo cappuccio a base di crauti (o di cavolo fresco, non importa) acquisisce un gusto e un aroma più ricchi! Grazie per la ricetta

tahtina

06.08.2023

4.9

Per renderlo più abbondante potete aggiungere i funghi porcini: se li tagliate a pezzi grossi non riuscirete a distinguerli dalla carne. Puoi guarnirlo con yogurt di soia magro al posto della panna acida.

Shura

06.08.2023

4.7

Una ricetta salutare, aggiungerei anche i fagioli, poi la zuppa di cavolo diventerà più densa e soddisfacente, puoi mangiare questa zuppa di cavolo per tre giorni e non potrà che migliorare.

znlena

06.08.2023

4.5

La zuppa di cavolo è venuta benissimo! Nel complesso gustoso