Escalopes de haricots maigres

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de haricots maigres ? Préparez les ingrédients selon la liste. Les haricots pour côtelettes conviennent non seulement en conserve, mais également bouillis. Dans le second cas, la préparation du plat prend plus de temps. Rincer les haricots secs et couvrir d'eau froide, laisser gonfler, idéalement toute une nuit.

2. ÉTAPE 2

   

   Le matin, égouttez l'eau du plat avec les haricots. Rincez à nouveau les haricots, ajoutez un nouveau lot d'eau et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter 30 minutes. En fin de cuisson, ajoutez du sel. Égoutter l'eau et laisser refroidir les haricots.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les oignons et hachez-les finement avec un couteau.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile. Faites-les frire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que les oignons soient translucides. Les haricots sont un produit universel qui peut être combiné avec bien d’autres. Par conséquent, au lieu de faire frire des légumes, vous pouvez utiliser des champignons, des noix, de l'ail ou des herbes pour le goût.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les haricots bouillis, les carottes et les oignons frits dans le bol du mixeur, réduisez les ingrédients en purée. Au lieu d'un mixeur, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un hachoir à viande. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Mélangez à nouveau ou utilisez un mixeur.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la farine de blé ou la chapelure dans une assiette. Mettez une cuillère à soupe de viande hachée dans la farine et roulez les escalopes des deux côtés.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Faites frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 4 minutes de chaque côté suffisent. Étant donné que tous les ingrédients des côtelettes sont déjà préparés, ce plat ne nécessite pas de traitement thermique à long terme.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez les escalopes de la poêle et servez-les comme plat séparé avec de la sauce, de la mayonnaise ou du ketchup, ou comme accompagnement avec un ajout de viande, comme de la viande frite ou bouillie, du poulet ou du poisson. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Katerina

22.12.2023

4.8

Ô ! quelque chose de nouveau ! Je vais cuisiner ! Merci!

Valérie

22.12.2023

4.7

S'il te plaît! Mon mari l'adore dans cette variante, cela s'avère très savoureux :

Parra

22.12.2023

4.9

Après avoir reçu du poulet avec des escalopes pour le dîner, mon mari a été assez surpris... Les escalopes de haricots ressemblent exactement aux escalopes de viande ! Maman l'a essayé pendant longtemps et n'arrivait toujours pas à croire que les côtelettes étaient complètement sans viande. Quoi, vraiment, vraiment ? D'ailleurs, très savoureux, seulement lorsque le modelage, la viande hachée était très collante, il fallait tout le temps se mouiller les mains avec de l'eau. Une heure et demie, cela ne prend pas en compte le temps de trempage des haricots. Je pense que tous ceux qui ne mangent pas de viande devraient faire attention aux côtelettes de haricots.

contact

22.12.2023

5

J'ai fait ces côtelettes aujourd'hui, miam-miam !!! J'ai aussi fait frire le saindoux avec l'oignon, j'ai eu des crépitements avec des oignons, le tout moulu avec des haricots - le plat n'est qu'une chanson !! Cela rappelait beaucoup les côtelettes de viande et la garniture due aux haricots. Je le recommande vivement comme alternative aux côtelettes ordinaires !

Valentina

22.12.2023

4.6

Ma famille a décidé qu'il contenait des pommes de terre. J'ai essayé des oignons frits comme plat d'accompagnement, et c'était aussi délicieux. Bonne variété au menu pour le Carême.

Constantin

22.12.2023

4.8

Merci! Les côtelettes sont vraiment savoureuses. Après avoir lu la recette, j'ai tout de suite voulu l'essayer, ce serait plus rapide en 15-20 minutes. J'ai fait cuire les haricots dans une cocotte minute, je ne voulais pas attendre, et puis étape par étape, comme tu l'as fait Valeria. Après avoir retiré les m-mm-mm-mm-mm de la poêle ! Mon fils est un cuisinier difficile et après avoir goûté une portion, il en a redemandé. Il s'est spécialement inscrit pour dire merci. Mes enfants et moi avons vraiment aimé. Cordialement, Constantin.

Roslava

22.12.2023

4.7

Quelle recette inhabituelle. Merci