Khychiny aux pommes de terre et au fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du khychin avec des pommes de terre et du fromage ? Préparez les ingrédients nécessaires à la garniture. Choisissez du fromage frais ou mariné. Il ne doit pas être trop salé, mais pas fade non plus. Le fromage Adyghe, Suluguni ou feta conviennent. Vous pouvez également combiner, par exemple, de l'Adyghe et du fromage feta. J'ai du fromage Adyghe.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire la garniture du khychin dans une poêle ? Lavez d’abord les pommes de terre à l’eau courante avec une brosse, épluchez-les et coupez-les en deux ou quatre morceaux. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Environ 25 à 30 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez le fromage Adyghe, râpez-le sur une râpe grossière et placez-le dans une assiette ou un bol. Pour l’instant, mettez le fromage de côté, nous en aurons bientôt besoin.

4. ÉTAPE 4

   

   Égoutter l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies. La quantité de pommes de terre et de fromage est généralement prise en quantités égales. J'ai pris 250 grammes de pommes de terre bouillies.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que les pommes de terre sont chaudes, ajoutez-y le fromage râpé pour qu'il ait le temps de fondre.

6. ÉTAPE 6

   

   Écrasez les pommes de terre et le fromage en une purée homogène. Mettez la garniture finie de côté et laissez-la refroidir.

7. ÉTAPE 7

   

   Comment faire de la pâte à khychins au kéfir ? Prenez du kéfir, il peut avoir n'importe quelle teneur en matières grasses. Plus il est élevé, plus la pâte sera savoureuse. Le kéfir ne doit pas être froid. Pour ce faire, vous devez le sortir du réfrigérateur au préalable ou le réchauffer légèrement sur la cuisinière ou au micro-ondes.

8. ÉTAPE 8

   

   Tamisez d'abord la farine à travers un tamis ou à l'aide d'une tasse spéciale. Cela le saturera d'oxygène et rendra les produits de boulangerie finis aérés.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le kéfir dans un bol de taille appropriée, ajoutez le soda, remuez. Laissez le kéfir pendant 10 minutes pour que le soda se désaltère. De nombreuses bulles apparaîtront à la surface.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez du sel au kéfir. Ajoutez environ 3/4 de la farine tamisée et remuez. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup. Selon les propriétés de la farine, vous en aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus.

11. ÉTAPE 11

    

    La pâte est encore assez collante.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez le reste de la farine par petites portions en remuant la pâte à chaque fois.

13. ÉTAPE 13

    

    La pâte doit être molle et non raide. Couvrez-le d'un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes. Pendant ce temps, la pâte deviendra plus souple, élastique et plus facile à travailler.

14. ÉTAPE 14

    

    Divisez la pâte en parts égales en fonction de la taille souhaitée des khychins.

15. ÉTAPE 15

    

    Sur une table saupoudrée de farine, étalez un morceau de pâte en un gâteau rond pas très fin.

16. ÉTAPE 16

    

    Divisez la garniture en parties selon le nombre de gâteaux. Placez une partie de la garniture au milieu du pain plat.

17. ÉTAPE 17

    

    Soulevez les bords de la pâte et reliez-les sur la garniture en forme de sachet, pincez bien.

18. ÉTAPE 18

    

    Pétrissez légèrement la pâte avec la garniture avec votre paume, puis roulez-la en un gâteau fin avec un rouleau à pâtisserie. Faites-le avec précaution pour que la pâte ne se déchire pas.

19. ÉTAPE 19

    

    Faites chauffer une poêle sèche. Faites frire le khychin à feu modéré d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

20. ÉTAPE 20

    

    Retournez le khychin de l'autre côté et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le gâteau va gonfler à la cuisson. Percez-le sur le côté avec une pique à brochette pour évacuer la vapeur.

21. ÉTAPE 21

    

    Graisser le dessus du khychin chaud avec un morceau de beurre en badigeonnant bien les bords.

22. ÉTAPE 22

    

    Empilez les khychins finis les uns sur les autres. Cela les rendra encore plus doux et restera chaud plus longtemps. Au moment de servir, la pile entière de khychins est traditionnellement coupée en 4 parties. Servir les khychins toujours chauds. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

ninaola

04.12.2023

4.8

Il faudra que je l'essaye, ça devrait être délicieux ! Cette recette m'a rappelé les pains plats tatars kystyby aux pommes de terre. Délicieux!

IraMamaeva

04.12.2023

4.8

Je l'ai fait pour l'anniversaire de mon copain ! J'espère qu'il l'apprécie !!!!!