Khashlama aux pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du khashlama à partir de bœuf avec des pommes de terre au chaudron ? Préparez tous les produits nécessaires. Le khashlama le plus délicieux est à base de bœuf, d'agneau ou de veau. La recette utilisait la pulpe de jeune bœuf.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre, l'ail et les oignons. Lavez soigneusement les tubercules de pomme de terre à l’eau claire. Coupez les poivrons en deux, retirez la tige et les graines. Rincez tous les légumes et herbes à l'eau courante.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez la viande, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en morceaux. Quelle taille est la meilleure pour faire des morceaux de viande ? Étant donné que le plat mijotera longtemps, je recommande de couper le bœuf à la taille du poing d'un enfant, rien de moins, puis dans le plat fini, la viande restera aussi juteuse, moelleuse et incroyablement savoureuse que possible !

4. ÉTAPE 4

   

   Hachez grossièrement les pommes de terre; si vos tubercules sont petits, vous pouvez les laisser entiers. Divisez chaque moitié de poivron en deux ou trois parties et coupez les gousses d'ail en deux ou en quartiers.

5. ÉTAPE 5

   

   Les tomates peuvent être coupées en petites tranches ou en cercles et les oignons en rondelles ou demi-rondelles (comme vous en avez l'habitude).

6. ÉTAPE 6

   

   Il est préférable de faire cuire le khashlama dans une casserole avec un fond et des côtés épais, ou dans un chaudron, pour que le plat devienne plus savoureux et plus riche (je cuisine habituellement dans un chaudron). L'article sur les casseroles, le lien en fin de recette, vous aidera à choisir la marmite idéale. Divisez visuellement tous les composants en deux parties, nous répéterons toutes les couches deux fois. Placer les morceaux de viande dans la première couche au fond d'un chaudron ou d'une poêle.

7. ÉTAPE 7

   

   Salez et poivrez légèrement, déposez des herbes hachées sur la viande. Le persil, la coriandre et le basilic fonctionnent bien.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer dessus l'ail, l'oignon et le poivron.

9. ÉTAPE 9

   

   Vient ensuite le tour des pommes de terre, salez légèrement et poivrez à nouveau. Placez la moitié des tomates concassées sur les pommes de terre. J'ai également utilisé quelques tomates cerises.

10. ÉTAPE 10

    

    Répétez toutes les couches, en commençant par la viande. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre.

11. ÉTAPE 11

    

    Ensuite, préparez à nouveau une couche d'herbes, d'ail, d'oignons et de poivrons. Terminez les couches avec des pommes de terre et des tomates.

12. ÉTAPE 12

    

    Salez légèrement, ajoutez quelques-unes de vos épices préférées et saupoudrez d'herbes. Versez 2 verres d'eau froide. Couvrez le chaudron avec un couvercle et placez le khashlama sur feu vif. Lorsqu'un gargouillis caractéristique apparaît dans le chaudron, c'est-à-dire que l'eau bout, réduisez le feu au minimum et faites cuire le plat pendant environ trois heures.

13. ÉTAPE 13

    

    Le plat le plus aromatique et le plus délicieux de la cuisine caucasienne est prêt ! Servir chaud.

Commentaires sur la recette

ninaola

29.07.2023

4.6

Le site Web propose une vidéo pour la recette du khashlama au bœuf. Cela facilitera la préparation de ce plat.