Crêpes au kéfir sans œufs

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des lin sur kéfir sans oeufs ? Préparez tous les ingrédients indiqués. Vous pouvez prendre n'importe quel kéfir, j'en prends 1%. Il est préférable de le sortir d'abord du réfrigérateur afin que tous les ingrédients ne diffèrent pas beaucoup en température les uns des autres. Tamisez d'abord la farine. Allumez l’eau pour faire bouillir. Vous apprendrez diverses subtilités de la préparation des crêpes grâce à l'article à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la farine tamisée dans un bol profond, ajoutez le kéfir, le sel, le sucre et le soda. Mélangez soigneusement le tout pour que la pâte soit homogène et sans grumeaux. Il est préférable de ne plus ajouter de sucre pour que les crêpes ne brûlent pas lors de la friture. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, vérifiez la consistance de la pâte. Découvrez les propriétés de la farine et l'utilisation du soda en pâtisserie dans des articles séparés à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez rapidement de l'eau bouillante dans la pâte en un mince filet et remuez. Vous obtiendrez une pâte liquide. De cette pâte j'ai obtenu des crêpes épaisses ; pour en obtenir des plus fins, j'ai ajouté environ 50 ml d'eau chaude. La consistance de la pâte dépendra du kéfir que vous choisirez.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez l'huile végétale dans la pâte et mélangez. Laissez reposer la pâte quinze à vingt minutes, remuez à nouveau et vous pourrez commencer à frire les crêpes. Pendant ce temps, la farine va donner son collant à la pâte, et tous les ingrédients vont vraiment bien se mélanger.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour frire des crêpes simples et savoureuses sans œufs avec du kéfir, il est préférable d'utiliser une poêle spécialement conçue à cet effet ; il est important que seules les crêpes soient frites dans cette poêle. Placez-le sur le feu et faites-le chauffer très fort. Graisser le fond de la poêle avec de l'huile végétale et verser la pâte dessus en la répartissant uniformément sur toute la surface de la poêle. Faire frire les crêpes des deux côtés. Comment choisir une poêle, lisez l'article à la fin de cette recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Enduisez les crêpes finies de kéfir et d'eau bouillante avec du beurre afin qu'elles ne collent pas ensemble. Les crêpes au kéfir sans œufs s'avèrent délicates, fines et savoureuses. Ils ne se déchirent pas et peuvent être utilisés pour emballer des garnitures. Ils s'associeront parfaitement aussi bien avec des garnitures sucrées - confiture, confiture, lait concentré, qu'avec des garnitures salées - fromage, poisson ou jambon.

Commentaires sur la recette

kisik07

09.12.2023

4.8

Sur le site, j'ai trouvé une recette vidéo de crêpes au kéfir et à l'eau bouillante.

Modératrice Ksenia

09.12.2023

4.8

De temps en temps, je cuisine des crêpes le matin. C’est l’une des options de petit-déjeuner préférées de mes enfants, ainsi que de la moitié adulte de la famille. Aujourd'hui, j'ai chouchouté ma maison avec des crêpes au kéfir sans œufs. La pâte pour de telles crêpes est préparée de manière assez inhabituelle, du moins pour moi. Je n'ai jamais préparé de pâte à crêpes avec de l'eau bouillante. La consistance de la pâte est assez liquide ; de nombreuses bulles se forment à sa surface lors de la décantation. J'ai dû m'adapter à la cuisson des crêpes. La première crêpe collait à la poêle dans laquelle je fais habituellement cuire des crêpes et je n'arrivais pas à la retourner correctement. Pour les crêpes suivantes, j'ai pris une poêle en fonte. Après avoir constipé deux autres crêpes, j'ai finalement mis le feu à la puissance requise et les crêpes ont commencé à cuire comme sur des roulettes - facilement et simplement. Avant de cuire chaque crêpe, j'ai graissé la poêle avec de l'huile végétale. La poêle en fonte est très lourde, et seul mon mari peut répartir la pâte à crêpes en versant la pâte d'une main et en inclinant la poêle en cercle avec l'autre (ce n'est pas facile pour moi de le faire à deux mains). J'ai donc formé les crêpes en répartissant la pâte en cercle à l'aide du côté arrondi de la louche. Les crêpes se sont révélées tendres, délicates, très belles et savoureuses. Je les ai servis avec de la crème sure et du caviar rouge. Merci beaucoup pour la recette!