Julienne aux champignons sauvages en pot

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une julienne aux champignons des bois en pot ? Préparez vos ingrédients. Pour rendre la julienne particulièrement savoureuse et aromatique, il est préférable d'utiliser des pots en argile. Versez-y de l'eau froide et laissez-la tremper pendant plusieurs heures. Lors de la cuisson, les casseroles révéleront mieux le goût des aliments. Rincez soigneusement le filet de poulet sous l'eau froide courante, puis séchez-le. Coupez-le en petits morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Champignons sauvages, j'ai des bouchons de lait au safran, je les lave bien, j'enlève les débris et je les fais bouillir dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter l'eau dans laquelle les champignons ont été cuits. Rincez à nouveau les champignons à l'eau claire. Si les champignons sont assez gros, il est préférable de couper leurs chapeaux en morceaux, en laissant les petits champignons entiers. Au lieu de champignons sauvages, les champignons conviennent également, mais avec des champignons sauvages, le plat sera plus aromatique et plus savoureux.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez et hachez finement l'oignon. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Placer les oignons hachés dans la poêle. Faites-le frire en remuant jusqu'à ce qu'il soit transparent.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le filet de poulet haché à l'oignon. Rôtir jusqu'à ce que les morceaux de viande deviennent blancs, environ 20 minutes. Retournez périodiquement les morceaux de viande avec une spatule.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les champignons bouillis dans la poêle. Faites revenir les champignons et la viande en remuant de temps en temps avec une spatule en bois pendant environ 15 minutes. Ajoutez des épices dans la poêle au goût : sel et poivre noir moulu.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez de la crème sure ou de la crème épaisse dans la poêle et ajoutez de l'eau. Mélangez le tout rapidement et soigneusement jusqu'à ce que la sauce devienne de consistance uniforme. Laisser mijoter la viande et les champignons dans la sauce à feu doux pendant environ 5 minutes. J'aime la sauce plus épaisse, alors j'ajoute de la farine. Versez la farine tamisée dans la sauce par petits morceaux, tout en utilisant une spatule en bois de l'autre main, remuez le contenu de la casserole pour que la farine ne forme pas de grumeaux. Lorsque la sauce épaissit, éteignez le feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Graisser l'intérieur des casseroles avec de l'huile végétale et y placer le contenu de la poêle. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé. Placez les casseroles au four, allumez-le à 180 degrés. Faites cuire le plat pendant environ 15 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir la julienne finie à table chaude dans des casseroles. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

LioVita

06.08.2023

4.6

Magnifique plat ! Pour plus de clarté, regardez la recette vidéo.

Lucille

06.08.2023

4.8

La sixième étape demande d'ajouter de la farine, mais elle n'est pas répertoriée dans les ingrédients. Combien dois-je ajouter ?